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Gourmet Festival al Rubacuori

Stasera grande evento al Rubacuori, oasi gastronomica dell'hotel Château Monfort: torna l'appuntamento con il Gourmet Festival di Relais & Châteaux, raffinato circuito dell'ospitalità d'eccellenza, con protagonisti l'abile maître cuisinier del Rubacuori Martin Vitaloni e il due stelle Michelin Emanuele Scarello del ristorante Agli Amici di Godia (Udine), altra perla dell'ospitalità italiana attiva dal lontano 1887.

Un menù che celebra sia la tradizione lombarda sia quella friulana: il banchetto d'autore si apre con un aperitivo di benvenuto a base di bollicine, poi via alle danze con il delicato amuse bouche dove il soffio di ricotta è accompagnato dal tocco mediterraneo di muesli. A seguire un gazpacho accarezzato da spuma al crescione, scampi scottati e schiuma di mandorle. Doppia proposta per il primo piatto, che celebra il risotto con olio extra vergine d'oliva, polvere d'alghe, limone e tartufi di mare, e che avvolge di sentori luppolati il tortello al Gorgonzola, con cipolla rossa, sedano e birra. Si prosegue con vitello con alici, capperi e salsa all'uovo. Si chiude in dolcezza con l'originale pre-dessert a base di panna cotta e biscotto Plasmon e con il goloso dessert, un cremoso al cioccolato accompagnato dall'acqua di lusso Voss e il pan meino, il tipico dolce di mais della tradizione lombarda.

Da prenotare a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o al numero 02 77676708.

Redazione Nerospinto

Sito web: www.nerospinto.it Email Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

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