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A Milano Briscola - Pizza Society e le sue pizzine raddoppiano

A Milano BriscolaPizza Society raddoppia e le pizzine sbarcano in Via Piero della Francesca.

Il pizza sharing firmato BriscolaPizza Society è nato nel marzo 2015 a Milano e il concept si è rivelato da subito vincente: casual dining interamente dedicato al caposaldo della cucina italiana nel mondo, Sua Maestà la pizza.

BriscolaPizza Society, come suggerisce il nome, è una vera e propria confraternita della pizza, dove non bisogna arrendersi all’idea di poter gustare una sola pizza, ma dove non bisogna nemmeno riempirsi lo stomaco all'inverosimile, cercando di farcene stare più di una.

Tanti sono gli abbinamenti di quelle che sono state chiamate pizzine: piccole pizze di 18-20 cm di diametro da abbinare fra loro senza paura di non riuscire a finirle. Anche perché gli ingredienti di prima qualità le rendono irresistibili: ogni pizza (o pizzina) è preparata con farina di grano tenero e ricca di germe di grano vitale (proveniente da cereali sani di prima scelta privi di sostanze estranee al frumento, lavati in acqua e macinati lentamente senza nessun imbiancamento artificiale). Il risultato è una pizza leggera ma ricca di gusto, una pizza il cui impasto riposa non meno di 24 ore con una lunga lievitazione nella meditation room.

Per chi, invece, non fosse un amante della condivisione, non manca ovviamente la possibilità di ordinare la propria pizza di dimensioni ordinarie (28-30 cm di diametro) – e il bello è che ciascuno è libero di scegliersi gli ingredienti che più lo attirano. Un consiglio? L’abbinamento mozzarella fior di latte campana, crema di zucca, salsiccia e pecorino è sensazionale.

Ma il concept di BriscolaPizza Society punta proprio sullo sharing: il menù pone l'accento sull’aspetto conviviale invitando a scegliere una coppia di pizzine da dividere. La stessa teglia su cui le pizzine sono servite è creata ad hoc per permettere una facile condivisione.

BriscolaPizza Society mette a disposizione il servizio take away e di delivery, per chi preferisca godersi la propria pizza comodamente sul divano di casa, altrimenti gli indirizzi a Milano da segnare in agenda sono raddoppiati: dopo il successo del locale in Via Fogazzaro 9, BriscolaPizza Society ha aperto un nuovo ristorante in Via Piero della Francesca 31. Il look non è cambiato: rimane minimal, caldo, accogliente e metropolitano, incentrato sui toni del nero. E a dire il vero c'è un terzo indirizzo da non dimenticare: chi si trovasse in quel di Firenze, infatti, sappia che da ottobre 2015 Briscola – Pizza Society è in Via del Campidoglio.

Voglia di pizza? O di pizzine? Da BriscolaPizza Society il motto è solo uno: in pizza we trust, basta come incentivo?

 

Beatrice Bellano

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