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Natale e capodanno al Pomiroeu, tra tradizione e innovazione

Lo chef Giancarlo Morelli, a capo della cucina del romantico ristorante brianzolo Pomiroeu, propone per le feste due menù che rivisitano le ricette classiche con brio. E lancia l'originale servizio "cena stellata a casa".

Il nome significa pometo, nel dialetto locale: quasi un ulteriore voler sottolineare le proprie origini e non aver nessuna intenzione di perderle. Situato in un’antica corte, nel cuore della Brianza, il Pomiroeu è nato in un edificio storico che da sempre ha raccolto sapori e profumi di quei luoghi della tradizione.

E’ la casa di Giancarlo Morelli, chef stellato che nel 1993 ha lanciato il suo posto con una sfida: proporre una cucina che rispettasse l’autenticità dei piatti di una volta, senza smettere di stupire e sperimentare. Sofisticata e genuina, come lui stesso ama definirla.

Le proposte del pranzo del 25 dicembre e della cena di Capodanno firmate Pomiroeu seguono questa linea. Piatto dopo piatto, si ripercorrono le strade della memoria, con incursioni in piacevoli e contemporanei “effetti speciali”. Così, i tradizionali cappelletti si immergono in un brodo di spezie che parla di paesi lontani. La classica scaloppa di foie gras diventa finta, una veste che nasconde sapori nuovi. La spigola incontra il bosco, cotta con ciliegio e foglie e accompagnata da salsa al profumo di resina. Altrettanto intrigante il menu previsto per San Silvestro, dove Morelli si diverte a giocare sui contrasti, con proposte come la passata di carciofi e menta su scampo al pane e alghe, o la ventrsca di tonno con caco marinato e pop corn di cioccolato.

Due esperienze che lasceranno di sicuro un segno indelebile nel palato. Per i tradizionalisti, poi, lo chef propone anche il servizio delivery stellato, con la possibilità di ordinare il pranzo o la cena e riceverli direttamente a casa.
Qualunque sia la formula, l’importante sarà assaporare fino in fondo tutto il gusto Pomiroeu delle feste. 

Pomiroeu
Via Garibaldi, 37
Seregno (MB)
www.pomiroeu.eu 

Redazione Nerospinto

Sito web: www.nerospinto.it Email Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

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