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L' Osteria Francescana di Massimo Bottura è il ristorante migliore del mondo

L' Osteria Francescana (Modena) di Massimo Bottura si aggiudica il titolo di migliore ristorante del mondo. La notizia è arrivata questa notte dal Cipriani Wall Street di New York , accolta con grande emozione dal Bel Paese.

Lo Chef Bottura, alla consegna del premio, estrae la bandiera italiana e, quasi commosso, dice: «Ringrazio mia moglie e il mio staff: sono troppo emozionato. E' il risultato di un duro lavoro. Perché in cucina si lavora. E tanto. Il futuro della cucina? E' la cultura. La cultura porta conoscenza e la conoscenza porta coscienza. La coscienza porta senso di responsabilità. Senza l'osteria, Davide, Beppe, e tutto il team, non ce l'avremmo potuta fare».

Il cuoco pluristellato Bottura fa volare l'Italia, portando a casa il premio di Miglior ristorante al mondo e Miglior ristorante d'Europa, senza contare il fatto che in classifica spiccano nomi nostrani tra cui Niko Romito all'84° posto, Enrico Crippa di Piazza Duomo di Alba al 17° posto, Davide Scabin al 46° e Massimiliano Alajmo al 39°. Non solo piatti stellati, Massimo Bottura si impegna anche nel sociale e ci dà appuntamento nelle favelas: «In un paio di mesi vi aspetto tutti a lavorare a Rio de Janeiro nelle favelas». Infatti, l'associazione no-profit di cui è fondatore, Food for Soul, vuole aprire un Refettorio a Rio in occasione dei Giochi Olimpici che si terranno quest'estate. La struttura, oltre ad essere una mensa per i poveri, sarà adibita a educare i giovani delle favelas sugli sprechi alimentari con lezioni di cucina e tirocini pratici rivolti ai giovani delle favelas, così da aiutarli nel sostentamento di intere famiglie locali. Tutta Italia festeggia l'Oscar della gastronomia, un premio che non avevamo mai conquistato prima d'oggi: applausi per Massimo Bottura, orgoglio italiano.

Redazione Nerospinto

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