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La "cucina del senza" protagonista a Gusto in Scena 2016

Il 28 e il 29 febbraio Venezia si trasforma nella Capitale del Gusto italiana. Tema di questa ottava edizione della kermesse culinaria, Gusto in scena, la tecnica di cottura a bassa temperatura. Grazie alla squadra messa insieme da Marcello Coronini, ideatore del melting pot e critico enogastronomico , riunita nelle sale della Scuola Grande di San Giovanni Evangelista si parlerà di “cucina del senza”.

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Per le buone forchette, niente paura ! Con il termine "cucina del senza" appena coniato e già registrato non si intende imbandire una tavola priva di gusto bensì la ricerca dell’equilibrio perfetto tra salute e tradizione. Unendo scelte consapevoli e del gusto alternative, i numerosi chef ospitati nella Serenissima dimostreranno come anche eliminando sale, zucchero o grassi in eccesso la cucina – specie quella d'autore – può regalare grandi soddisfazioni.

ristoranti-venezia Si conferma inoltre anche quest’anno l’appuntamento Fuori di Gusto, che coinvolgerà alcuni tra i più affascinanti ristoranti , bacari e hotel tra canali e calli, con Seduzioni di gola, uno dei principali congresso di alta cucina italiana, una tavola rotonda per discutere un nuova stile di vita a tavola. Sedici le masterclass "cucina del senza" rivolete al pubblico tra esperti e appassionati, in cui verranno illustrate le tecniche e gli strumenti più appropriati per mantenere le materie prime incredibilmente perfette.

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Un appuntamento da segnare in agenda per gli amanti del buon vivere italiano in una delle cornici più affascinanti del nostro Paese.

 

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- Serena Savardi -

Redazione Nerospinto

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