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A Bologna una cena "stellata" di beneficenza: 5 chef riuniti in nome della solidarietà

L’esclusivo evento, organizzato in collaborazione con Azione contro la Fame, è andato in scena il 27 febbraio nella splendida cornice de La Porta Restaurant

 I grandi protagonisti della cucina italiana si sono riuniti ancora una volta per dar vita ad un’esclusiva cena "stellata" in nome della solidarietà. L’evento si è svolto a Bologna a La Porta Restarant, nella zona fieristica del capoluogo emiliano. Per l'occasione, accanto a Pasquale d’Aniello e a Sara Daolio, rispettivamente chef e pastry chef de La Porta, si sono messi ai fornelli Agostino Iacobucci, chef e titolare dell’omonimo ristorante stellato di Castel Maggiore (BO), Riccardo Agostini, chef e patron del Ristorante stellato Piastrino di Pennabilli (RN) e Giuseppe Postorino, executive chef del ristorante stellato milanese L’Alchimia, dando vita ad un evento davvero indimenticabile all’insegna della magistrale cucina d’autore.

L’appuntamento fa parte di “Ristoranti contro la Fame”, una più ampia iniziativa ideata da Azione contro la Fame (organizzazione internazionale specialista nella lotta alla fame e alla malnutrizione infantile) e che giunge oggi alla sua VIII edizione.

Azione contro la fame organizza ogni anno una serie di appuntamenti gastronomici di beneficenza che coinvolgono oltre 132 ristoranti e contribuiscono a sostenere i progetti della campagna “Mai più Fame”, in Italia, India, Libano, Sahel e Repubblica Democratica del Congo.

“Ristoranti contro la Fame, la più grande mobilitazione nazionale che unisce buon cibo e solidarietà, è un modo concreto per contribuire a contrastare l’insicurezza alimentare, in Italia e nel mondo e, oggi, assume un valore ancor più importante, in considerazione della crisi alimentare globale che stiamo vivendodichiara Simone Garroni, direttore generale di Azione contro la Fame e aggiunge ringraziamo La Porta Restaurant e gli chef che hanno voluto unirsi a noi nel combattere la fame e a restituire un futuro a donne, uomini e bambini”.

Il menù “stellato”

Sedano rapa, mandorle, uova di trota affumicata e olio al rosmarino

Accompagnato con un calice di Champagne brut, Aubert et Fils

Chef Agostino Iacobucci

Risotto Milano – Bologna: Risotto alla milanese con ragù alla bolognese crudo e cotto

Accompagnato con un calice di Maximum brut, Cantine Ferrari

Chef Giuseppe Postorino

Canederlo romagnolo, daino e brodo di montagna

Accompagnato con un calice di Nobile di Montepulciano, Tenute del Cerro

Chef Riccardo Agostini

Lingua croccante, cime di rapa, cozze, limone piccante e bottarga

Accompagnato con un calice di Nebbiolo, Agostino Bosco

Chef Pasquale d’Aniello 

Non solo limone: Muesli croccante alle nocciole, meringa italiana, curd di limone, limone fermentato e polvere di limone bruciato

Accompagnato con un calice di Moscato d’Asti, Ceretto

Pastry Chef Sara Daolio

About Azione contro la fame

Azione contro la Fame è un’organizzazione umanitaria internazionale specialista contro fame e malnutrizione infantile. Si attiva a qualunque costo per salvare la vita dei bambini gravemente malnutriti e per fornire a intere comunità acqua, cibo, formazione e assistenza sanitaria per vivere libere dalla fame. Si mobilita con determinazione per spingere persone e governi ad un’azione collettiva contro le cause strutturali di questa ingiustizia inaccettabile. Lavora da 40 anni in 51 paesi del mondo, impiegando sul campo quasi il 90% dei fondi raccolti. www.azionecontrolafame.it

 

Cinzia giordanelli

 

 

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Direttore Responsabile
INDIRA FASSIONI

Se vuoi scriverle: direttore@nerospinto.it

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