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Ambaradan – mangia, giudica, paga

Amanti della pizza riunitevi. Armatevi di taccuino, spirito critico e buon senso. La vostra parola determinerà l’esito della serata.

Inaugura il 26 gennaio in zona Sempione Ambaradan: un altro tassello va ad aggiungersi al mosaico delle pizzerie gourmet che hanno invaso la scena meneghina degli ultimi anni.
Ma al di là del solito menù, che prevede qualità della materia prima, stagionalità e selezione degli ingredienti, Ambaradan punta sul ruolo attivo del cliente. È proprio in base al suo giudizio infatti che si determinano conto e gratificazione dello staff.

Il format prende il via dalla serata di inaugurazione aperta al pubblico, e prevede una valutazione del cliente su tutta la proposta gastronomica: dalle sfiziosità, alla pizza, alle bevande.  L’indice di gradimento, che si esprime al momento del conto nei giudizi migliorabile (M), buono (B) e ottimo (O) determina il conto stesso, con una variabile di due euro che andrà direttamente al personale di sala e cucina.

Una scelta azzardata? Paolo Polli, il proprietario, spiega che al di là del rischio di attirare chi punta al risparmio, parola chiave dei tempi correnti, confida nel giudizio sincero dei consumatori. Saranno loro a suggerire dove e come migliorare, e a gratificare lo staff nel caso di recensione positiva.
Con questa idea rivoluzionaria Amabaradan dà voce alla meritocrazia nella ristorazione, affidando la responsabilità del conto e del giudizio al cliente, senza tralasciare un trattamento premuroso e la proposta di una qualità finemente ricercata. Un esempio? Ad ogni pizza è abbinato un cocktail homemade, un vino, o una birra, rigorosamente proveniente da micro birrifici locali.

D’altronde, la sfida della proposta è già insita nel nome. Alla voce Ambaradam il Vocabolario della Lingua Italiana riporta “una situazione confusa e caotica, la cui guida richiede impegno e notevoli capacità di organizzazione”. E noi confidiamo nella sua riuscita.

Chiara Barbieri

Redazione Nerospinto

Sito web: www.nerospinto.it Email Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

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