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Ristorante Castello di Fighine, una stella Michelin nel verde delle campagne senesi

La tradizione toscana rivisitata in chiave moderna dallo chef Antonio Strammiello

Un borgo medievale risalente all' XI secolo, con un castello, ville firmate da designer internazionali e rigogliosi giardini. In questa cornice da sogno, arroccata sulle colline toscane in provincia di Siena, a San Casciano dei Bagni, trova spazio il Ristorante Castello di Fighine, una stella Michelin.

L’ambiente, recentemente ristrutturato, è caldo e accogliente con rimandi all’atmosfera tradizionale del luogo, dai dettagli in pietra alle pareti affrescate.
La location ospita due sale interne finemente arredate e due terrazze, una adatta a momenti di relax, l’altra per pranzare e cenare, nella bella stagione, sotto un profumatissimo pergolato di rose bianche godendo del lussureggiante panorama e del silenzio della campagna circostante.

Grazie alla creatività e alla cura dello chef Antonio Strammiello - che ha lavorato con nomi del calibro di Heinz Beck e Alain Ducasse e in prestigiosi ristoranti tra Francia, Giappone e Spagna - la cucina offre una rivisitazione della tradizione toscana che ha, come punto di forza, la ricerca dei prodotti locali e l’uso di materie prime a chilometro zero tra cui le erbe aromatiche.

Il menù, disponibile alla carta e in degustazione, cambia quasi mensilmente per seguire la stagionalità dei prodotti. Con piatti mediterranei e dalle caratteristiche naturali le proposte spaziano dalla carne al pesce con ricette semplici, ad esempio la tartare di manzo con uova di quaglia, tartufo nero estivo e scaglie di parmigiano 40 mesi, o più ricercate, dai tagliolini con gamberi, asparagi, fiori di zucca, lime e zenzero alle scaloppe di fegato d’oca con mele e lamponi. Carta a parte per i dolci, con un’ampia di selezione di vini da dessert in accompagnamento.

Nei dintorni, per chi volesse concedersi una giornata alla scoperta della Toscana, il borgo di San Casciano dei Bagni con le sue famose terme e città d’arte come Montepulciano, Pienza, Cetona, Chiusi e Orvieto.

Photo credit Marco Scarpa

 Indira Fassioni

 

 

 

 

Redazione Nerospinto

Sito web: www.nerospinto.it Email Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

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