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I cookies con avena, zucca e cioccolato sono dei biscotti golosi e sani, perfetti per la merenda e amati da tutta la famiglia.

Questa ricetta è una rivisitazione dei classici cookies americani ma preparata senza uova e burro.

La purea di zucca sostituisce le uova e li rende morbidi e la cannella dona un delizioso profumo.

 

INGREDIENTI

  • farina di avena 120 g
  • farina tipo 0 100 g
  • fiocchi di avena 40 g
  • gocce di cioccolato fondente 80 g
  • zucchero di canna 100 g
  • polpa di zucca lessata 60 g
  • miele 50 g
  • olio di semi di arachidi 80 g
  • cannella 1 cucchiaino
  • lievito per dolci 5 g
  • sale 1 pizzico

 

PROCEDIMENTO

Versate tutti gli ingredienti in una ciotola, amalgamateli e create un impasto morbido e compatto.

Formate delle palline grandi come una noce e disponetele su una teglia coperta con carta forno.

Schiacciate leggermente le palline di impasto e fatele cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Fate raffreddare i biscotti su una gratella.

I cookies si conservano in una scatola di latta per 4-5 giorni.

Seguite la ricetta su: www.bettinaincucina.com

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Mercoledì, 16 Ottobre 2019 09:36

Biscotti Anzac, con fiocchi di avena e cocco

Gli Anzac sono biscotti originari dell’Australia e della Nuova Zelanda preparati con fiocchi di avena, cocco essiccato, sciroppo e senza uova.

La storia racconta che questi biscotti venivano preparati dalle mogli dei soldati australiani e neozelandesi per spedirli ai loro mariti in guerra.

La caratteristica principale dei biscotti Anzac è la loro durata, perchè dovevano sopportare lunghi viaggi per terra e mare.

Gli Anzac Biscuits sono facilissimi da preparare, sono fragranti e gustosi.

Io ho sostituito il golden syrup con il miele di castagno, per renderli più saporiti e colorati.

Potete usare sia la farina di cocco che il cocco rapè, in questo caso il sapore del cocco sarà più intenso perchè la grana del cocco è più grossa e non raffinata.

Con la mia ricetta i biscotti Anzac diventeranno di un colore dorato scuro per la presenza dello zucchero di cocco e del miele di castagno.

 

Ingredienti:

  • 150 gr di farina 00
  • 100 gr di fiocchi di avena
  • 90 g di farina di cocco, o cocco rapè
  • 120 gr di burro
  • 125 gr zucchero di cocco, o di canna
  • 2 cucchiai di miele di castagno,circa 30 gr
  • 2 cucchiaini di di bicarbonato
  • 2 cucchiai di acqua tiepida
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

In una ciotola versa la farina, i fiocchi di avena, il cocco, lo zucchero, il bicarbonato ed il sale e mescola. In un pentolino sciogli il burro insieme al miele. Unisci il burro ed il miele e l’acqua agli ingredienti secchi ed amalgama bene il composto. Forma delle palline ed appoggiale sulla teglia coperta con carta forno leggermente distanziate fra loro, quindi schiacciale con le mani. Infornali a 180 gradi per 15 minuti circa. Il tempo di cottura dipende da quanto sono grandi i biscotti. Appena sfornati saranno ancora morbidi, ma poi raffreddandosi si induriranno.

Un’idea in più:

Puoi arricchire i Biscotti Anzac con delle gocce di cioccolato fondente. Conserva i biscotti in una scatola di latta.

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Mercoledì, 12 Dicembre 2018 15:37

Biscotti al te' verde al gelsomino e vaniglia

L’ingrediente principale di questi biscotti è il tè verde aromatizzato al gelsomino e vaniglia. Questo tè molto profumato ed intenso ha un gusto perfetto anche da usare in cucina perchè resiste alle cotture.

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Sabato, 06 Maggio 2017 12:36

Ricetta biscotti ai corn-flakes e uvetta

Ecco una ricetta perfetta per la merenda dei vostri bimbi: biscotti ai corn-flakes e uvetta.

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Mercoledì, 22 Febbraio 2017 12:38

Ricetta cookies con M&Ms

Ecco una ricetta della nostra Bettina perfetta per rendere la merenda dei vostri bambini gustosa e colorata: i cookies agli M&Ms.

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Riapre a Milano Identità Golose, la nona edizione del Congresso Internazionale di Cucina d'Autore.  Un evento irrinunciabile che, da domenica 10 al 12 febbraio presso il Mi.Co Milano Congressi di via Gattamelata, presenterà come tema  Il valore rivoluzionario del rispetto.  Nel corso dei tre giorni si parlerà del rispetto per tutti gli attori e i soggetti che compongono la cultura dell’alimentazione sia a livello locale che globale, compresi i clienti e i ristoratori stessi.

Sul palco grandi professionisti del settore, stranieri e italiani. Esperti di cucina e pasticceria, maestri e artigiani del gusto, creatori di capolavori in grado di unire il sapore della tradizione alla magia della creatività, saranno pronti a cucinare e svelare al pubblico i segreti della cucina e della tavola.

Novità di quest’anno la partecipazione di Host, il Salone Internazionale dell'Ospitalità, che all’interno del Mi.Co terrà una serie di incontri e attività sul rispetto e sulla cucina creativa eco-sostenibile.

Come lo scorso anno,  si accompagneranno all’evento iniziative collaterali come il Milano Food&Wine Festival, dal 9 all'11 febbraio, percorso  enologico d’eccellenza, e  Ristoranti Fuori Congresso.

 

Identità Golose Milano, The International Chef Congress

Mi.Co Via Giovanni Gattamelata, 5 (Zona Fiera)  20145 Milano (MI)

Dal 10/02/2013 al 12/02/2013

Dalle ore 10.00 alle ore 19.00

 

Per info e prezzi:

www.identitagolose.it

Possibilità di iscriversi online o compilando e consegnando l'apposito modulo.

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Se vuoi scriverle: direttore@nerospinto.it

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