Lo chef svedese Mikael Svennson, sarà protagonista dell’evento organizzato da Lorenzo Cogo, patron del ristorante El Coq di Vicenza; l'evento ha come scopo l'utilizzo della cucina come ponte che unisce culture differenti, in una relazione di confronto ed incontro.

Mystic Burger, il locale della Brianza dedicato al panino in versione slow food, presenta il nuovo panino "Mishanesimo", ideato dal talentuoso chef Misha Sukyas.

In occasione della Festa Nazionale del Cuoco, centinaia di Chef provenienti da tutta Italia sfileranno nella meravigliosa città di Matera.

L’iniziativa, curata dalll'Unione Regionale Cuochi Lucani e della Federazione Italiana Cuochi (FIC) con la partecipazione di istituzioni quali il Mipaaf, il programma Feamp e la Regione Basilicata.

Durante la kermesse di due giorni ci saranno incontri e degustazioni gratuite per far conoscere i valori della condivisione e aggregazione dei quali la cucina è principale espressione.

Un viaggio enogastronomico per conoscere le risorse ittiche della pesca artigianale costiera e dell’acquacoltura in abbinamento ad altre tipicità del territorio, e che culminerà in alcuni show cooking d'eccezione sul pesce povero, firmati da chef quali Alessandro Circiello - noto volto tv di Buongiorno Benessere su Rai1 - Massimo Carleo, Michele Castelli, e gli stellati Giuseppe Misuriello, Paolo Barrale e Vitantonio Lombardo.

In programma anche il talk show fra cuochi, produttori ittici ed autorità, per rilanciare il dibattito su una “cultura del gusto” e dell’offerta gastronomica che, nel rivisitare il pesce costiero e dell’acquacoltura, diventi anche un recupero di esperienze condivise e di valori corali del territorio con i quali immaginare nuovi modelli di sviluppo e un futuro sostenibile.

Ci sarà anche l’occasione di pensare ad un tema molto caro alla Federcuochi: la solidarietà, grazie al dipartimento Solidarietà Emergenze - guidato da Roberto Rosati -che è sempre attento al fianco della Protezione Civile per offrire un pasto caldo alle popolazioni colpite da eventi calamitosi o da tragedie come quella del Ponte Morandi.

La Festa Nazionale del Cuoco è anche l'occasione per lanciare un appello alle istituzioni: "La grande ribalta mediatica degli ultimi anni - dichiara il Presidente FIC Rocco Pozzulo - ha creato un'immagine romantica e poco realistica della figura del cuoco, non solo artista che deve creare piatti indimenticabili ma soprattutto manager, che deve saper coniugare l'eccellenza della migliore produzione enogastronomica nazionale con le difficoltà economiche e gestionali della sua cucina.

Impegno dal fortissimo impatto psicofisico, confermato anche dal recente studio neurologico commissionato dalla Federcuochi, dal quale emerge uno stato di stress profondo e continuativo legato alle responsabilità del proprio ruolo.

Per questo motivo vogliamo lanciare un appello alle istituzioni, affinché il lavoro di chef venga inserito nell'elenco dei mestieri più usuranti”.

L'Orto Paesaggistico è il nuovo menù del Ristorante Kitchen sul Lago di Como. Un percorso gourmet firmato dello chef Andrea Casali che delizia gli ospiti con piatti di terra e di mare.

Il viaggio alla scoperta di luoghi di fuga in un’Italia tutta da scoprire inizia a Firenze e nel suggestivo paesaggio collinare adiacente alla città.

La pasta al pomodoro è il piatto simbolo della cucina italiana. Lunedì 24 Giugno presso il Ristorante Tre Cristi Milano, viene reinterpretato da tre grandi chef.

Milano, il ristorante Identità Golose ci ha ospitati per un pranzo-degustazione degli chef Andrea Ribaldone e Peter Gordon con materie prime provenienti dalla Nuova Zelanda.

Per iniziare al meglio il 2019 una ricetta stellata che farà felici i vostri ospiti.

Il piccione nel suo nido dello Chef Damini.

Nel 2014 lo chef Giorgio Damini ha portato la prima Stella Michelin ad una macelleria/ristorante in Europa. "La nostra realtà – affermano Giorgio e Gian Pietro Damini - è duplice, sia come produttori diretti di materia prima che come ristorante stellato (senza contare la Bottega al nostro interno…). Convivono due anime diverse ma complementari: la continua ricerca del “buono e sano” per me e mio fratello Gian Pietro è la base quotidiana e comune del nostro lavoro. La carne sicuramente è in primo piano, fa parte del nostro DNA, ma la mia cucina è più viscerale, in continua mutazione e ricerca”

Bellissima iniziativa dei ristornanti targati Sina Hotels: cambio di chef e di location per valorizzare i prodotti tipici di ogni regione. SINA SLINDING FOOD il nuovo format di cucine itineranti ha dato il suo primo appuntamento al pubblico proprio a Milano e ospiterà nella città meneghina Ivan Bartuccio, Chef del ristorante Le Scuderie dell’hotel Sina Villa Matilde di Romano Canavese (TO).

Il ristorante Wicky’s Wicuisine di Milano ospiterà una Total Black Dinner il prossimo lunedì 10 settembre, durante la quale gli stimati piatti dello chef Wicky Priyan verranno accompagnati da alcuni raffinati champagne Boizel.