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In occasione della Festa Nazionale del Cuoco, centinaia di Chef provenienti da tutta Italia sfileranno nella meravigliosa città di Matera.

L’iniziativa, curata dalll'Unione Regionale Cuochi Lucani e della Federazione Italiana Cuochi (FIC) con la partecipazione di istituzioni quali il Mipaaf, il programma Feamp e la Regione Basilicata.

Durante la kermesse di due giorni ci saranno incontri e degustazioni gratuite per far conoscere i valori della condivisione e aggregazione dei quali la cucina è principale espressione.

Un viaggio enogastronomico per conoscere le risorse ittiche della pesca artigianale costiera e dell’acquacoltura in abbinamento ad altre tipicità del territorio, e che culminerà in alcuni show cooking d'eccezione sul pesce povero, firmati da chef quali Alessandro Circiello - noto volto tv di Buongiorno Benessere su Rai1 - Massimo Carleo, Michele Castelli, e gli stellati Giuseppe Misuriello, Paolo Barrale e Vitantonio Lombardo.

In programma anche il talk show fra cuochi, produttori ittici ed autorità, per rilanciare il dibattito su una “cultura del gusto” e dell’offerta gastronomica che, nel rivisitare il pesce costiero e dell’acquacoltura, diventi anche un recupero di esperienze condivise e di valori corali del territorio con i quali immaginare nuovi modelli di sviluppo e un futuro sostenibile.

Ci sarà anche l’occasione di pensare ad un tema molto caro alla Federcuochi: la solidarietà, grazie al dipartimento Solidarietà Emergenze - guidato da Roberto Rosati -che è sempre attento al fianco della Protezione Civile per offrire un pasto caldo alle popolazioni colpite da eventi calamitosi o da tragedie come quella del Ponte Morandi.

La Festa Nazionale del Cuoco è anche l'occasione per lanciare un appello alle istituzioni: "La grande ribalta mediatica degli ultimi anni - dichiara il Presidente FIC Rocco Pozzulo - ha creato un'immagine romantica e poco realistica della figura del cuoco, non solo artista che deve creare piatti indimenticabili ma soprattutto manager, che deve saper coniugare l'eccellenza della migliore produzione enogastronomica nazionale con le difficoltà economiche e gestionali della sua cucina.

Impegno dal fortissimo impatto psicofisico, confermato anche dal recente studio neurologico commissionato dalla Federcuochi, dal quale emerge uno stato di stress profondo e continuativo legato alle responsabilità del proprio ruolo.

Per questo motivo vogliamo lanciare un appello alle istituzioni, affinché il lavoro di chef venga inserito nell'elenco dei mestieri più usuranti”.

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