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Tour guidato del Duomo di Milano con Leprotto

Domenica 13 maggio grazie a Zafferano Leprotto e Neiade (che si occupa della promozione dell’arte e della cultura) abbiamo potuto assistere ad una visita guidata al Duomo, con showcooking e degustazione finale del tipico risotto alla milanese, il simbolo del capoluogo lombardo.

La visita è iniziata alle 17.00, con una rapida occhiata agli esterni del Duomo, a causa dal brutto tempo che non ci ha permesso di soffermarci più a lungo. All’interno invece abbiamo potuto osservare con più calma, seguendo le indicazioni della nostra guida, che si è soffermata sulle caratteristiche storiche ed architettoniche di questa costruzione grandiosa di cinque navate.

Un’attenzione particolare è stata data alle vetrate multicolore che compongono le facciate del Duomo, circa una cinquantina e realizzate in diverse epoche storiche, tra la fine del ‘300 e il ‘900.  Non è stata una scelta immotivata poiché da una leggenda legata alle vetrate del Duomo ci colleghiamo direttamente al secondo protagonista di questa giornata, il piatto simbolo della città di Milano: il risotto giallo allo zafferano.

La storia narra che il piatto nacque un po’ per caso: Mastro Valerio di Fiandra era il pittore fiammingo che all’epoca lavorava alle vetrate del Duomo di Milano e uno dei suoi discepoli utilizzava questa spezia per dare più colore e vivacità alle vetrate (fu proprio per questo motivo soprannominato Zafferano).

Nel 1574, per le nozze della figlia del Mastro, il suo assistente Zafferano (forse per scherzo), fece aggiungere la spezia al risotto che all’epoca era condito con solo burro, creando così il risotto allo zafferano che è ora il piatto tipico della tradizione meneghina.

Il tour è proseguito con tanti altri aneddoti e leggende, mentre ci spostavamo a piedi verso il Castello Sforzesco, percorrendo via Dante. Arrivati allo Spazio Theca, in piazza Castello 5, ci aspettavano due chef per mostrarci come cucinare al meglio il classico risotto, preparandolo con lo zafferano Leprotto, rispondere alle nostre curiosità e darci consigli, ed infine offrirci un assaggio della famosa pietanza cucinata da loro.

www.leprotto.it
http://www.neiade.com/

Alessandra Gandolfi

Redazione Nerospinto

Sito web: www.nerospinto.it Email Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

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