Un panorama autunnale mozzafiato con il nuovo menu del MI View di Milano

Un panorama autunnale mozzafiato con il nuovo menu del My View di Milano

I colori e i sapori tipici dell'autunno in un nuovo un menu prelibato, innovativo nelle sue declinazioni e che trasmette le tipicità dei prodotti degli artigiani del territorio: al MI VIEW di Milano protagoniste della cucina proposta sono proprio le eccellenze e la tradizione enogastronomica in tutte le sue forme.

Il meglio della produzione artigianale trova spazio in una location unica: il ventesimo piano del World Join Center al numero 30 di Viale Achille Papa a Milano, zona Portello, un magnifico punto d’osservazione su tutta la città.

Il concept del nuovo menu autunnale è stato affidato all'executive chef Cristian Spagnoli ( cuoco dell'anno 2013): due nuovi percorsi degustazioni ( serali) e un'inedita proposta alla carta, propongono ricette nuove rivolte alla semplicità ma all'attenzione nella loro esecuzione esaltate dalla valorizzazione della tipicità dei prodotti tradizionali enogastronomici del territorio.

Percorso "Espressione": un'esperienza gustativa che assomiglia ad un viaggio. Dieci portate che raccontano diverse tradizioni gastronomiche, da quella più squisitamente italiana a quella di stampo internazionale ma che danno vita ad una identità di sapori e di stagioni: il toast a sorpresa, lo Spaghetto " incartato" Morelli ( che si distingue per la sua confezione rustica di carta paglia, caratterizzata dal tipico impacchettamento che usavano anticamente i droghieri e che rimanda alla tradizione e al significato della parola artigianale) con ricci di mare, testina di vitello e grue di cioccolato. Infine, non poteva il piatto dedicato all'autunno, Autunno a Caccia : germano laccato, coscia arrostita e funghi porcini.

Percorso "Nulla è come sembra" : snella è invece la proposta di questa seconda esperienza di "viaggi" di gusti e sapori in giro per l'Europa: sei portate che partono con “Sotto la cenere” (Barbabietola e caviale grattugiato), e continua con “Una cartolina dalla Costa Azzurra” (Ragout di patate, caviale lombardo e spuma di cipolla di Giarratana) e il “Piccione viaggiatore” ( Tortello di piccione, spugnola disidratata, rabarbaro agropiccante), “La mia Spagna” (Pluma iberica con salsa BBQ, tatin di mele e jamon iberico).
Per chi invece non volesse fare un’esperienza completa tra i percorsi, Mi View Restaurant introduce anche una nuova proposta alla carta, che raggruppa i singoli
piatti in tre grandi macro aree così identificate: “Per Iniziare”, “Carboidrati”, “Main Courses” e i “Dessert”. Da queste proposte si possono selezionare i singoli piatti
gustandoli secondo le proprie inclinazioni e gusti.

L'aspetto innovativo e più interessante del nuovo menu del Mi View, consiste proprio nell'aver selezionato i prodotti rigorosamente di stagione, utilizzando quelli presenti sul network degli artigiani che ruotano all'interno della manifestazione di " Artigiano in Fiera" : la creatività dello chef nel realizzare il giusto accostamento fra i vari sapori autunnali, ha reso la proposta sorprendente ed equilibrata. Anche le tecniche di lavorazione della materia prima sono state ben studiate, proprio per far percepire al commensale la stagionalità delle pietanze proposte e il territorio entro il quale si collocano. L'attenzione nei confronti del cliente passa soprattutto dalla tutela della sua salute. Mi View Restaurant non valorizza solo produzioni biologiche, biodinamiche o a chilometro zero. Intolleranze e allergie alimentari costituiscono sempre il punto di partenza nella costruzione di un percorso di degustazione accorto e fondato su cotture semplici e a basso apporto di grassi.

L'esperienza gastronomica non si può dire completa se non si accompagna ad un vino, quello giusto però. Insieme alla degustazione, la giovane e preparata maitre Monica Angeli saprà esaltare il viaggio di sensi e di gusti proponendo, in maniera attenta e dettagliata, tra le quasi 400 etichette di vini pregiati quelli che meglio si abbinano al piatto o al palato del commensale Un percorso di wine paring per esaltare l'esperienza a tutto tondo e renderla davvero indimenticabile.

Giorni e orari di apertura
Da martedì a sabato
Pranzo: dalle 12.30 alle 15.00
Cena: dalle 19.30 alle 23.00

www.miview.it