Tradizione e Gusto in Formato Gigante 

Ogni fetta racconta una storia, e quella del panettone di Emanuele Russo è una storia di territorio, tradizione e innovazione. Chef e patron del ristorante Le Lumie di Marsala, Russo porta in tavola non solo un dolce natalizio, ma un’esperienza che racchiude sapori autentici e ingredienti accuratamente selezionati. Ma cosa rende unico questo panettone marsalese? La risposta è semplice: è un connubio di memoria e ricerca, un "compagno" che Russo promette di mantenere accanto tutto l’anno.

Ogni variante del panettone si ispira al territorio siciliano, con gusti che spaziano dagli agrumi tipici, come il Mandarino tardivo di Ciaculli, fino al Marsala e Fichi, omaggio ai classici Buccellati, le celebri sfoglie ripiene della tradizione. “Il mio obiettivo era creare un dolce che potesse raccontare la mia terra in ogni morso,” afferma Russo. E il suo processo di produzione ne riflette la cura: il panettone è realizzato con lievito madre rinfrescato tre volte, una lievitazione di oltre 30 ore e ingredienti locali come le uova fresche del cortile e le arance dell’orto semi-candite.

Per le grandi tavolate, Russo introduce quest’anno una versione speciale da 3 kg, perfetta per celebrare le festività natalizie in compagnia. Il panettone è disponibile in una gamma di sapori distintivi, tra cui caramello salato, pere e cannella, pistacchio con crema a parte e l’iconica combinazione Marsala e fichi. E per chi desidera riceverlo appena sfornato, Russo suggerisce di pianificare la consegna in anticipo, garantendo così che il dolce arrivi fresco e fragrante.

Alla domanda su cosa significhi per lui questo dolce, Russo risponde: “È la sintesi della mia identità, un modo per portare la Sicilia nelle case di tutti." E non resta che assaggiarlo.

Le Lumie
Contrada Fontanelle 178 B - Marsala
+39 0923995197 - 3349385512
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FB: @RistoranteLeLumie - IG: @lumie_

L'estate è definitivamente arrivata, quindi torniamo alla scoperta dei festival musicali del Sud Italia, con eventi e concerti da non perdere in location suggestive, inaspettate e magiche (seconda parte)

L'estate è finalmente arrivata (si spera) e i prossimi mesi si prospettano ricchi di festival musicali, con eventi e concerti da non perdere in location suggestive, inaspettate e magiche del Sud Italia (prima parte)

Dopo il successo delle prime due edizioni, torna “Gusta Cherasco”, la kermesse che celebra le eccellenze enogastronomiche del Piemonte e della Sicilia. L'appuntamento è per il 14 e 15 ottobre 2023 a Cherasco, in provincia di Cuneo, e si svolgerà nel cuore della cittadina piemontese, in Piazza Arco del Belvedere. Qui, per due giorni, sarà possibile degustare i prodotti tipici delle due regioni, partecipare a masterclass con i produttori e scoprire le tradizioni culinarie di Piemonte e Sicilia grazie alla partecipazione di oltre 100 espositori, tra produttori, ristoratori e operatori turistici.

Il meglio del Piemonte e della Sicilia

Dal Piemonte saranno presenti la robiola di Cherasco De.Co., la salsiccia di Barolo, lo zafferano, il miele, le lumache, le rane, i tartufi, il biscotto ranocchio di Roreto e i “Baci”. Naturalmente non mancheranno i vini piemontesi, tra cui il Barolo Mantoetto. Dalla Sicilia arriveranno i sapori mediterranei della cucina siciliana, con i vini della DOC Monreale, le Dop dell'olio extravergine d'oliva dell'Etna, dei Monti Iblei e della Val di Mazara, il cioccolato di Modica, la pasta di grani antichi e il pane di Monreale.

Oltre alle degustazioni e alle masterclass, sono previste numerose attività, come laboratori per bambini, spettacoli musicali e visite guidate alla città. Tra gli appuntamenti da non perdere, la masterclass di cucina piemontese del 14 ottobre, condotta da uno chef stellato, e la masterclass di cucina siciliana del 15 ottobre, condotta da un maestro di cucina siciliano. Inoltre, l’evento offrirà la possibilità di noleggiare e-bike per esplorare i dintorni di Cherasco, ma anche le degustazioni olfattive con l'Acqua di Cherasco, gli appuntamenti di arte e cultura, come la rassegna Montmartre nelle vie del centro storico.

A concludere la manifestazione il 16 ottobre, la cena solidale in collaborazione con il Catering Inclusivo “Bundamangè”, un progetto nella provincia di Cuneo che crea opportunità di inserimento lavorativo per studenti ed ex studenti con disabilità.

“Gusta Cherasco” rappresenta quindi un'occasione unica per scoprire i sapori del Piemonte e della Sicilia, e per immergersi nella cultura e nelle tradizioni di due regioni straordinarie.

Per maggiori informazioni, visita il sito del comune di Cherasco.

Di Barbara Spadafora

Emanuele Russo racconta l’amore della sua terra con le sue deliziose tradizioni esaltando uno dei suoi simboli, abbandonato ingiustamente per diversi anni ma ora ritornato all’apice del gradimento, grazie a cultori e produttori di qualità: il Marsala.

Il Progetto DonneTeatroDiritti al PACTA Salone continua presentando l’11 e il 12 aprile 2022 CON SORTE, scritto e diretto da Giacomo Guarneri, la piaga ancora aperta delle estorsioni nella Sicilia dei ricatti e delle intimidazioni di Cosa Nostra. Lo spettacolo chiude Palco Off, la sesta rassegna Autori-Attori, Storie di Sicilia, quest’anno per la prima volta ospitata per Milano al PACTA Salone

Le nuove interpretazioni di Agalìa, ingrediente “segreto” di inediti cocktail d’autore.

Agalìa, distillato premium d’agave e botaniche di Sicilia, l’ingrediente con cui nascono nuovi cocktail d’autore, realizzati nella cosmopolita città di Milano dai migliori bartender d’Italia. Un percorso attraverso diverse interpretazioni del distillato che, oltre ad essere gustato liscio, può essere miscelato, mettendone in luce tutta la propria versatilità.

Gli inediti cocktail derivano dalla creatività di Luca Angeli, bar manager del Four Seasons di Milano, che vanta della mixology italiana e di Luca Marcellin, bartender e proprietario del Drinc e Drinc.Different, locali milanesi in cui si servono ottimi drink con un'inibitabile ospitalità. Il terzo cocktail deriva da Nonsolococktails, società specializzata in consulenza, formazione ed eventi nel mondo della Mixology. A capo della società Mattia Pastori, uno dei barman più noti in Italia,l’ideazione della ricetta è stata affidata ad Amadu Bah.

Sicilian Mule è il cocktail realizzato da Luca Angeli, un drink che sfrutta a 360° la componente siciliana di Agalìa. Accanto all’Essentiae Lunae Erba cedrina, i cui sentori ricordano i frutti secchi e le spezie, vengono aggiunti: lime, San Pellegrino Ginger beer e limone disidratato. Un sapore tutto siciliano servito con ghiaccio in un tumbler basso.

Luca Marcellin lascia grande spazio all’animo punk del distillato che ne ispira il nome del cocktail, Be Punk. Un mix di Orange curacao, sciroppo di zucchero, acido citrico e acqua di zucca, sapientemente gasati nel sifone. Il cocktail è rigorosamente servito in un tumbler alto con ghiaccio cristallino.

Frizzante e per niente scontata, la ricetta di Amadu Bah che chiama “Agalìa Fizz ”. Il gusto fresco e l’aroma floreale di Italicus Rosolio di Bergamotto incontrano Agalìa, aggiungendo ananas, timo, pepe e Tonica Agrumi Sanpellegrino. Con due gocce di acqua salina, la bevanda è servita in un tumbler alto con ghiaccio, a piacere la guarnizione di timo o spicchio di lime.

I nuovi cocktail d’autore sono solo i primi di una lunga serie. Nuove ricette, a opera dei barman più noti, verranno pubblicati periodicamente sul sito www.agalia.it/

“Sicilian Mule”

Agalìa, Essentiae Lunae Erba cedrina, Lime, San Pellegrino ginger beer, Limone disidratato

“Agalìa Fizz”

Agalia, Italicus Rosolio di Bergamotto, Cordiale all’ananas, timo e pepe, 2 gocce di acqua salina, Tonica Agrumi Sanpellegrino

“Be punk”

Agalia, Orange curacao, Sciroppo di zucchero, Acido citrico, acqua di zucca

Agalìa, il distillato d'agave unico

Agalìa rappresenta l'eccellenza italiana, nasce dalla volontà di valorizzare, con un approccio anticonvenzionale, la cultura, i profumi e la tradizione delle meravigliose terre di Sicilia.

Dopo attenti studi, prove e ricerche per creare un prodotto originale, è stato scelto l'agave come ingrediente principale, localmente detta zammara o zabbara che si arricchisce di note aromatiche grazie alle botaniche di Sicilia, come il limone verdello e le pale di fico d'India. Agalìa presenta un colore giallo/verdolino trasparente, toni identificano la purezza. Il profumo ricorda la frutta candita, la freschezza degli agrumi, l'imponenza dell'ulivo oltre ad altre botaniche di Sicilia.

Al primo assaggio, la sensazione è quella di vedere il mare da Selinunte, il gusto è persistente, delicato, gentile.

Senza zuccheri aggiunti, la nota alcolica (43,3 gradi) di Agalìa non è troppo presente, la morbidezza del sapore prevale lasciando a lungo una gradevole percezione che avvolge.

La bottiglia con la piastrella di Caltagirone

Prodotto esclusivamente in Sicilia, il "distillato" è conservato in una bottiglia atipica, in un vetro trasparente dai profili decisi, base quadrata e lati leggermente svasati verso il collo della bottiglia stessa.

Ogni bottiglia da 0,50 litri, è decorata con il logo Agalìa serigrafato ed una piastrella di ceramica di Caltagirone numerata ed applicata a mano su ogni singolo contenitore.

Su ogni piastrella compare in blu il profilo stilizzato della Sicilia, avvolto da petali gialli e blu ispirati dalle foglie d'agave e dipinti nei colori del sole e del mare, tipici di queste terre. Dietro ogni piastrella si trova scritto a mano il numero progressivo di ogni singola bottiglia. Agalìa è proposta in cofanetto singolo e, prossimamente, da 5 bottiglie.

Cinzia Giordanelli

Il design incontra il cinema d’autore e il linguaggio flat della video-animazione per raccontare Odyssey Collection, la linea di sottopiatti disegnata da Andrea Branciforti per Orolavico

Presso il teatro di Napoli Franco Parenti la compagnia Vuccirìa Teatro presenta Io, mai niente con nessuno avevo fatto, una pièce ambientata in Sicilia negli anni 80'. Disponibile dal 14 al 26 gennaio 2020. Tre vite raccontate principalmente attraverso un particolare monologo, utile a sviscerare l'interiorità dei protagonisti, la loro crescita e i loro drammi.