Le Cene in Controluce celebrano a Roma le eccellenze del Made in Italy
Olio extravergine d'oliva, vino e pasta saranno i protagonisti indiscussi di tre serate al Ristorante Controluce. L'iniziativa prende il via mercoledì 28 febbraio 2023, con la prima serata dedicata all'olio extravergine d'oliva di Podere Tiberi
Le Cene in Controluce rappresentano un'occasione inedita per esplorare il mondo dei grandi prodotti italiani da una prospettiva nuova e innovativa. Oltre ad immergersi in un percorso degustazione appositamente preparato dagli chef Edoardo Bellucci e Francesco Luciani per esaltare al massimo il prodotto protagonista della serata, gli ospiti avranno l'opportunità di interagire direttamente con i produttori, arricchendo così l'esperienza con interessanti scambi e approfondimenti sul tema.
“Il nostro desiderio è quello di conoscere e far conoscere le vere eccellenze italiane, partendo da aziende che rappresentano delle vere e proprie chicche. Attraverso un menu dedicato studiato dai nostri chef e grazie alla presenza in sala dei produttori, il vero focus sarà mettere ‘in luce’ gli aspetti più importanti del prodotto scelto; anche per noi sarà una vera scoperta, che ha come obiettivo la nascita di nuove e belle sinergie”, raccontano le due patron di Controluce Laura Marasà e Simona Mochi.
La cena lancio: olio evo di Podere Tiberi
Il debutto delle "Cene in Controluce" sarà un'immersione nel mondo dell'olio extravergine d'oliva di Podere Tiberi. Durante la cena, gli ospiti avranno l'onore di incontrare Maria Clara Tiberi, giovane sommelier dell'olio e erede dell'azienda di famiglia, situata nel cuore della Tuscia, a circa 140 km da Roma, nel comune di Cellere (provincia di Viterbo). Con 8 ettari di terreno, Podere Tiberi coltiva varietà italiane e autoctone in un ambiente ideale, tra colline, valli e un bosco.
Gli oli extravergine di Podere Tiberi, caratterizzati da un'agricoltura biologica certificata, includono il Monovarietale Caninese e il Multivarietale Aurum, entrambi con profili aromatici distinti e di alta qualità. Il menu della serata include quattro piatti speciali creati dagli chef di Controluce con l'olio extravergine di Podere Tiberi, offrendo un'esperienza culinaria unica che esalta al massimo le caratteristiche di questo straordinario prodotto.
Controluce, un ristorante che va oltre la cucina turistica
Situato in via della Luce 44, nel suggestivo quartiere di Trastevere, Controluce si distingue per la sua cucina autentica e raffinata, che mira a riportare i romani e i visitatori a una vera esperienza culinaria nel cuore di un quartiere spesso associato al turismo di massa.
Fondato da Laura Marasà e Simona Mochi, due amiche di lunga data con una passione condivisa per la cucina, Controluce è il risultato di un sogno coltivato per anni. Con un team affiatato e competente, tra cui gli chef Edoardo Bellucci e Francesco Luciani, il ristorante offre un'atmosfera accogliente e un menu che celebra le tradizioni gastronomiche italiane con un tocco moderno e creativo. La storia di Controluce è quella di un'amicizia duratura che ha trovato espressione in un progetto comune: offrire ai propri ospiti un'esperienza culinaria autentica e indimenticabile, arrcchita dalla passione e dalla dedizione di tutto il team.
La cucina di Controluce: un viaggio tra i sapori dell'Italia
La cucina di Controluce riflette l'amore per le tradizioni culinarie italiane, proponendo piatti classici rivisitati con creatività e maestria. Dai grandi classici regionali come la pasta alla Norma e la cotoletta alla milanese, ai piatti più innovativi come lo spaghettone affumicato con cozze e broccoletti, il menu offre un'ampia selezione di sapori e profumi che deliziano i sensi. Con un'attenzione particolare alla selezione delle materie prime di alta qualità e alla stagionalità, il menu di Controluce promette un'esperienza gastronomica autentica e appagante per ogni ospite.
In linea con la filosofia culinaria del ristorante, la carta dei vini di Controluce offre una selezione eclettica di etichette italiane, con un'attenzione particolare alle piccole cantine e alle produzioni di alta qualità. Curata dal sommelier Stefano Parenti, la carta dei vini presenta una varietà di opzioni che spaziano dalle bollicine del Metodo Classico ai vini dolci, offrendo agli ospiti l'opportunità di scoprire e apprezzare le eccellenze vinicole italiane.
