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PREMIO EMERGENTE 2025: Un Triplice Anniversario a Monza

Il 2025 è un anno di grande significato per il prestigioso Premio Emergente, ideato da Witaly. Quest'anno, si celebrano tre importanti anniversari: 20 anni di EmergenteChef, 15 anni di EmergentePizza e 10 anni di EmergenteSala. Per rendere omaggio a queste pietre miliari, tutte le finali si terranno insieme per la prima volta nella splendida cornice della Villa Reale di Monza.

Evento e Celebrazioni

L'evento si svolgerà martedì 29 aprile nella maestosa Villa Reale di Monza, a partire dalle ore 16. Sarà una celebrazione dei 20 anni di EmergenteChef e del successo delle altre categorie. Questa competizione ha lanciato oltre cento chef verso le stelle Michelin. I partecipanti alle finali, tutti talenti under 30, si sfideranno in varie prove prima della cerimonia di premiazione. Location ideali per le diverse fasi della competizione saranno offerte dal Consorzio Villa Reale e Parco e da istituti prestigiosi come l'IPSSEC Adriano Olivetti.

Programma delle Finali

Lunedì 28 aprile

  • Prova Teorica di EmergenteSala: Inizio alle 9 nel Teatrino di Corte della Villa Reale, seguito da un momento conviviale all'Hotel De La Ville.
  • EmergentePizza – Preparazione e Prova Fritti: Al mattino, preparazione dell'impasto all'Istituto Olivetti, seguita dalla Prova Fritti nel pomeriggio.
  • Cena di Gara di EmergenteSala: In serata, dalle 19.30, i finalisti saranno valutati sul servizio ai tavoli presso l'Hotel De La Ville.

Martedì 29 aprile

  • Prova Finale di EmergentePizza: In tarda mattinata, presentazione delle pizze all'Istituto Olivetti.
  • Menù di Gara di EmergenteChef: I finalisti prepareranno un menù per la giuria a partire dalle ore 12.00.
  • Premiazione e Festa: Dalle 16 alle 20, la Villa Reale ospiterà la cerimonia di premiazione e la festa del 20° anniversario, con talk formativi su temi attuali del settore culinario.

I Finalisti

EmergenteChef 2025

  • Selezione Centro-Sud:
    • Sabino Calabretto – Casanova a Grotta Palazzese – Polignano a Mare, Puglia.
    • Alessio Currò - Il Cappero* - Vulcano, Sicilia.
    • Pietro Giudici – Arnolfo** - Colle Val D’Elsa, Toscana.
    • Matteo Faenza – Mogano - Formello, Lazio.
  • Selezione Nord:
    • Luca Belotti - Bolle - Lallio, Lombardia.
    • Vittorio Cappelluzzo - Piccolo Lago - Verbania, Piemonte.
    • Erion Fishti - Leschär Restaurant - Zurigo, Svizzera.
    • Alessandro Pacchioni - Cavallino - Maranello, Emilia-Romagna.

EmergentePizza 2025

  • Selezione Centro-Sud:
    • Antonello Scatorchia – Glamour - Rionero Del Vulture, Basilicata.
    • Salvatore Sciortino - Ai Portici - Paternò, Sicilia.
    • Gianfranco Zanfradino – Zanfa Bros – Firenze, Toscana.
    • Antonio Mariniello - Pala e Mattarello - Sesto Fiorentino, Toscana.
  • Selezione Nord:
    • Francesco Catapano- Le Coccinelle - Valle Antrona (VB), Piemonte.
    • Antonio Coppola - Fratelli Coppola - Milano, Lombardia.
    • Antonio Fusco - Sublime - Milano, Lombardia.
    • Mohamed Fawzi Elsaye Elnagar – già presso Wemà - Torino, Piemonte.

EmergenteSala 2025

  • Selezione Centro-Sud:
    • Gabriele Bove - Pasha* - Conversano, Puglia.
    • Valerio Cesaroni - Sintesi* - Ariccia, Lazio.
    • Maria Antonella Di Renzo - Elementi Fine Dining* del Borgobrufa Resort - Torgiano, Umbria.
    • Raffaele Semplice - Re Santi e Leoni* - Nola, Campania.
  • Selezione Nord:
    • Elisa Agarinis - Agli Amici** - Udine, Friuli-Venezia Giulia.
    • Manuel Cossu – Vesta Fiori Chiari – Milano, Lombardia.
    • Lorenzo Durando – Le Cupole del Grand Hotel Bristol Portofino Coast – Rapallo, Liguria.
    • Francesco Mario Passaretti - Le Cattedrali* Luxury Relais – Asti, Piemonte.

Location delle Finali

  • Consorzio Villa Reale e Parco: Il Consorzio valorizza la Reggia di Monza, comprendendo la Villa Reale, i Giardini Reali e il Parco, sostenuto da istituzioni come il Ministero della Cultura e il Comune di Monza.
  • Istituto Professionale Alberghiero “IPSSEC” Adriano Olivetti: L'istituto offre percorsi formativi per il settore turistico-alberghiero e ristorativo, integrando l'alternanza scuola-lavoro e collaborando con istituzioni e agenzie di formazione nel settore.
  • Hotel de la Ville: Un quattro stelle a Monza con vista sulla Villa Reale, l’Hotel De La Ville è gestito dalla famiglia Nardi e ospita il ristorante pluripremiato, il Derby Grill.

Partner dell’evento

Gli organizzatori collaborano con prestigiosi partner, tra cui:

  • Agugiaro&Figna Molini
  • Aquanaria
  • Ambrogio Sanelli
  • AIS
  • Brianzacque
  • Casa Bugatti
  • Casa Marrazzo
  • Consorzio per la Tutela del Franciacorta
  • Consorzio Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale
  • Frantoio Sant’Agata d’Oneglia
  • Famiglia Cotarella
  • Koppert Cress
  • Le 5 Stagioni
  • Levoni Salumi
  • Montenegro Group
  • Re-Plant
  • Opera Olei
  • Pallini
  • Tenute San Pietro a Pettine
  • Tenute San Leonardo
  • The King Fish Company
  • Vitevis

Giorni e Orari dell'Evento

  • Lunedì 28 aprile 2025
    • Ore 9.00-13.00 – Prova Teorica di EmergenteSala presso il Teatro di Corte della Villa Reale di Monza.
    • Ore 15.00-18.00 – Prova Fritti EmergentePizza all'Istituto Olivetti, Monza.
    • Ore 19.30-23.00 – Cena di Gara di EmergenteSala presso l'Hotel De La Ville, Monza.
  • Martedì 29 aprile 2025
    • Ore 9.00-12.30 – Prova Creativa EmergentePizza all'Istituto Olivetti, Monza.
    • Ore 12.30-16.30 – Prova Finale EmergenteChef all'Istituto Olivetti, Monza.
    • Ore 16.00-20.00 – Festa Emergente e Premiazioni Finali presso la Villa Reale di Monza.

Questa edizione del Premio Emergente promette di essere un evento indimenticabile, ricco di emozioni e scoperte culinarie, celebrando i giovani talenti che rappresentano il futuro dell'alta cucina e dell'ospitalità.

Michela Rossi

Sviluppa il suo amore per la cucina già da piccola, immersa tra risaie, orti e il calore di una famiglia amante della buona tavola. Il suo blog CucinoinCasa si concentra sulle ricette tradizionali italiane e, nel corso degli anni, abbraccia nuove esperienze culinarie e ingredienti scoperti durante i viaggi della fondatrice.  Nell'ultimo anno ottieme la qualifica di Sommelier del Riso, dando vita all'iniziativa Sorsi di Riso.

 

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