Gio 26. Feb. 2026
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Barbara Spadafora
A Milano, in Brera, gli astri hanno trovato un altro linguaggio. Da ByIT si bevono.
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Cocktail & Spirits
Roma di notte non è mai davvero immobile. Respira piano, poi accelera.
LUDO, il dining club all’interno dell’hotel nhow Roma, nasce da questa oscillazione: un luogo che non si definisce per funzione ma per ritmo. Un nuovo indirizzo per chi cerca un’esperienza diversa tra ristorante e nightlife a Roma.
Tra Villa Borghese e Via Veneto, nel cuore della Capitale, LUDO si presenta come una scena contemporanea. Si entra senza dover decidere cosa sarà la serata. Aperitivo? Cena? Musica? In questo dining club a Roma tutto accade senza compartimenti stagni, in un flusso naturale che accompagna gli ospiti dalla tavola al cocktail.
Il primo elemento che cattura è il bar, cuore pulsante del cocktail bar a Roma firmato LUDO. Non per eccesso ma per centralità. Una linea luminosa attorno a cui si addensano sguardi e conversazioni. I cocktail valorizzano l’italianità senza didascalie: distillati nazionali, bitter, gin e signature drink costruiti con precisione, mai compiaciuti. La mixology diventa parte integrante dell’esperienza nel dining club di nhow Roma.
La cucina non rincorre l’effetto. Questo ristorante a Roma si muove tra Sud e Mediterraneo con passo contemporaneo, tenendo insieme riconoscibilità e misura.
La pinsa con carpaccio di manzo marinato e puntarelle gioca tra croccantezza e freschezza. Il vitello tonnato conserva il suo lato rassicurante con una linea più tesa. Il timballo ’ncasciato parla una lingua domestica resa più nitida. La tomahawk, pensata per la condivisione, è gesto conviviale prima ancora che gastronomico.
C’è un momento che rallenta il flusso: la Olive Oil Experience. Quattro oli italiani, pane fresco, un vassoio dedicato. Un invito ad ascoltare la materia prima. In un contesto dinamico come quello di LUDO Roma, è quasi una pausa meditativa.
Poi la musica cambia prospettiva. Le serate si articolano tra DJ set, live band e selezioni in vinile, rendendo LUDO un punto di riferimento per la nightlife a Roma.
Artisti come Matze Sampler costruiscono paesaggi sonori stratificati tra strumenti analogici e tecnologia in tempo reale. Pellegrino, fondatore della label Early Sounds, porta un Mediterraneo che intreccia disco, funk e radici partenopee con eleganza contemporanea. Nessuna ostentazione, solo curatela.
Quando il suono si fa più presente, lo spazio si trasforma. I tavoli smettono di essere perimetri e diventano passaggi. Qualcuno si alza, qualcuno resta, ma l’energia cresce progressivamente. La cena non finisce: evolve. È qui che il ristorante e cocktail bar a Roma si fondono in un’unica esperienza.
Il design accompagna la metamorfosi. Elementi pop, materiali ricercati, luci che cambiano temperatura e intensità. Nulla è statico. LUDO, all’interno di nhow Roma, è progettato per attraversare le ore, non per cristallizzarle.
In una città che spesso separa il mangiare dal divertirsi, LUDO lavora sull’integrazione. È un dining club a Roma, sì, ma soprattutto un dispositivo urbano: tiene insieme gastronomia, mixology e intrattenimento in un unico movimento continuo.
Roma osserva, si specchia, forse si riconosce.
Perché qui non si tratta solo di uscire a cena in un ristorante a Roma.
Si tratta di restare dentro un’esperienza che muta, senza mai perdere coerenza.
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Ristoranti
“Cerchi di Pace” e il progetto di Franco Albini progettato per le Olimpiadi del 1956
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art
San Valentino è una questione di atmosfera e il vino giusto può fare la differenza tra una cena qualunque e una da ricordare.
Non servono eccessi: basta una tavola pensata, una luce morbida, due calici che si cercano. E un vino capace di accompagnare il momento.
Tra le tante possibilità, una sembra nata per raccontare l’amore nella sua forma più intensa : una bottiglia di Torchiato di Fregona.
È un vino che parla di attesa, di uve che non si sono arrese a una stagione difficile ma hanno trovato un altro modo per maturare. Appese alle travi di un granaio, protette, custodite, lasciate al tempo. Una leggenda contadina ma anche una metafora potente: l’amore che resiste, che cambia, che trova nuove strade per diventare profondo.
Nel calice il Torchiato è morbido, avvolgente, vellutato. Ha una dolcezza attraversata da una vibrazione viva, con note di miele, frutta secca e vaniglia. Si beve lentamente come quando si ascolta qualcosa di vero.
È perfetto a fine pasto ma soprattutto quando San Valentino smette di essere una data e diventa una scelta.
Ma l’atmosfera può cambiare così come il vino scelto per raccontarla.
C’è il Pinot Nero Riserva Mazon di Hofstätter, elegante e composto, con note di piccoli frutti rossi e sottobosco. Un vino che parla di equilibrio e profondità. Ideale per una cena strutturata, per chi ama la complicità costruita nel tempo, fatta di rispetto e ascolto.
E poi c’è il Roero Arneis Docg di Dosio, luminoso, fresco, immediato, con sentori di ginestra e camomilla. È l’amore spontaneo, quello che ride, che sorprende, che non teme la leggerezza. Perfetto per un aperitivo che diventa cena, per una tavola informale, per chi celebra San Valentino senza rituali rigidi ma con autentica gioia.
Tre vini, tre modi di raccontare l’amore.
Nessuno giusto, nessuno sbagliato.
Alla fine, San Valentino è una questione di presenza.
Anche nel calice.
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Winelovers
Pochi ingredienti, zero complicazioni, risultato da ristorante.
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Ricette
A inaugurare il museo è la mostra (In)visible Presence, visitabile fino al 3 agosto 2026, che riunisce 81 opere di 40 artisti thailandesi e internazionali, con Jannis Kounellis tra gli artisti selezionati insieme a Lee Bul, Anselm Kiefer, Alex Katz e Ugo Rondinone.
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Cultura
Quando ti moltiplichi per cento, non è egocentrismo: è linguaggio
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Cultura
Di razze bovine ce ne sono molte. Ma poche sanno raccontare una storia come la Blonde d’Aquitaine: francese d’origine, europea per vocazione e sempre più italiana nella presenza.
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The Food Halls
Tra illustrazioni d’autore e miscele iconiche, La Via del Tè firma una collezione che celebra il gusto italiano.
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Speciale Natale
Lo stile prima del logo. Quando l’illustrazione raccontava l’Italia meglio di mille parole
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SvelArte
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