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Chef Arianna Gatti|||

Dal 23 al 27 ottobre a Torino va in scena Buonissima 2024: 5 giorni di alta cucina e più di 100 chef da tutto il mondo, i quali incontrano la grande cucina piemontese in più di 90 appuntamenti gastronomici diffusi in tutta la città di Torino

Il Fuoco al centro: la nuova era del ristorante La Fornace|||

Il ristorante La Fornace di San Vittore Olona (Mi) si presenta come un rifugio gastronomico, dove il fuoco diventa il grande protagonista di un'esperienza culinaria che intreccia tradizione e innovazione. Situato all'interno di una vecchia fornace che un tempo produceva mattoni, questo locale ha saputo reinventarsi, portando alla ribalta la cottura primordiale, un simbolo di convivialità e di piacere a tavola.

La scelta del fuoco come elemento centrale non è casuale: la brace e l’affumicatura non sono solo metodologie di cottura, ma autentici esaltatori di sapore che conferiscono a ogni piatto un carattere unico, regalando un’impronta distintiva a ciascun morso. Il menu del ristorante è ricco di piatti cucinati alla brace, affumicati e anche finiti direttamente a tavola con il cannello. Non si tratta solo di creare uno spettacolo suggestivo, ma di arricchire l’esperienza gastronomica, portando un valore aggiunto al gusto.

La Fornace, da sempre, ha puntato sulla freschezza e sulla qualità delle materie prime, con proposte stagionali che includono eccellenze come il tartufo bianco, porcini freschi, ostriche, crudi di pesce e crostacei. Un retaggio di riconoscibilità che risale agli anni Novanta, quando il ristorante si è affermato come pionieristico nel proporre ingredienti pregiati. Questo legame con il passato è reso evidente nel design del logo, che incorpora un camino stilizzato, e nei caratteristici carrelli esterni, oggi divenuti fioriere, a testimonianza della sua storia.

L'atmosfera all’interno del ristorante è elegante e rilassata, un perfetto equilibrio tra raffinatezza e comfort senza eccessi di formalità. I toni sobri e i dettagli ricercati, come i bonsai che adornano i tavoli, creano un ambiente intimo e originale, ideale per una cena romantica o un incontro di lavoro. Grazie alla vicinanza con la nuova fiera di Milano, il ristorante attira anche una clientela business, con soluzioni dedicate per banchetti e meeting.

La cucina è guidata dallo chef Vincenzo Marconi, un professionista con una lunga carriera alle spalle e significative esperienze internazionali, tra cui Madrid. Vincenzo porta nel suo approccio la volontà di esaltare la qualità degli ingredienti, realizzando piatti equilibrati e dal gusto ben definito. La sua filosofia si riflette nel costante aggiornamento del menu, che varia in base alle stagioni e alle materie prime disponibili. Tra antipasti, primi, secondi e dessert, il fuoco gioca un ruolo fondamentale, spesso culminando in preparazioni che conquistano il palato e l’immaginazione.

Per chi desidera un’esperienza ancora più esclusiva, La Fornace offre una saletta privata dotata di uno Chef’s Table sospeso, pensata per un massimo di dieci persone. Qui, l’intimità della cena si sposa con l’arte culinaria di Vincenzo, per un’occasione speciale.

In sintesi, il ristorante La Fornace ha saputo trasformare il fuoco in un elemento centrale della propria proposta gastronomica, creando un luogo dove il cibo è un mezzo per condividere momenti di gioia e convivialità, riscoprendo sapori autentici e arricchendo l’esperienza del cliente con attenzione e dedizione. Chi entra in questo ambiente è invitato a lasciarsi avvolgere da un'atmosfera calda e accogliente, dove ogni piatto racconta una storia e ogni cena diventa un ricordo da custodire.

www.ristorantelafornace.it

Parole in Tavola: un viaggio tra cucina e cultura siciliana|||
L'8 ottobre 2024 si terrà un appuntamento imperdibile per gli amanti della cucina e della cultura siciliana: "Parole in Tavola", un evento speciale organizzato presso la Scuola di Cucina teatro7 a Milano, in Via Genova Thaon di Revel. Dalle 19:00 alle 22:30, gli ospiti avranno l'opportunità di scoprire i segreti di uno dei piatti più iconici della Sicilia: gli arancini.
 
Protagonisti della serata saranno Alex Li Calzi, alias L'Orso in Cucina, autore del libro Cartoline dalla mia Sicilia, e lo chef Erny Lombardo. Insieme, condurranno i partecipanti in un viaggio culinario che celebra il gusto, la tradizione e la passione per la cucina siciliana. Il titolo della serata, "Arancino mio non ti conosco", suggerisce un incontro ricco di sorprese e curiosità attorno a uno dei piatti più discussi e amati dell’isola: gli arancini, o per alcuni, le arancine.
 
Alex Li Calzi, attraverso il suo libro, racconta la Sicilia con uno sguardo intimo e nostalgico, condividendo non solo ricette, ma anche ricordi e storie di famiglia che evocano i sapori e i colori della sua terra d'origine. Durante la serata, il pubblico potrà non solo apprendere la tecnica per preparare gli arancini perfetti, ma anche conoscere i retroscena culturali che rendono questa pietanza così speciale.
 
 
 
Erny Lombardo, chef di talento, affiancherà Li Calzi nella preparazione, garantendo una performance culinaria che unisce tradizione e innovazione. L’evento sarà accompagnato da una cena a tema, dove gli ospiti potranno assaporare i frutti del lavoro degli chef e godersi un’esperienza sensoriale completa.
 
Questo incontro non è solo un’opportunità per gustare ottimo cibo, ma anche un’occasione per immergersi nella cultura siciliana, arricchita dalle storie e dai racconti dei protagonisti. Il cibo diventa così un veicolo di memoria e identità, un mezzo per raccontare una terra affascinante e complessa come la Sicilia.
 
L'evento è a pagamento, e per partecipare è necessario iscriversi tramite il sito di teatro7. Una serata che promette di essere non solo un piacere per il palato, ma anche un’occasione per riflettere sul legame tra cucina e territorio, tra cibo e narrazione.
Degustando, 8 grandi chef ai Giardini Reali di Torino|||

Il 23 maggio a Torino torna DEGUSTANDO, lo street food gastronomico itinerante dei grandi chef; per l'evento inaugurale di FLOR, 8 grandi chef prepareranno 8 piatti accompagnati da vini e cocktail

Casa di Langa, gli chef Ugo Alciati e Daniel Zeilinga insieme per una cena stellata a quattro mani|||

Il ristorante Fàula, all'interno del resort Casa di Langa, nel cuore delle Langhe, ospita giovedì 16 maggio una cena speciale stellata a quattro mani, a cura degli chef Daniel Zeilinga e Ugo Alciati di Guido Ristorante

Il BacaVelo al Prosecco dello chef Tino Vettorello è il piatto dell'81ª Mostra del Cinema di Venezia|||

Ideato dallo chef Tino Vettorello, il BacaVelo al Prosecco DOCG è il piatto esclusivo dedicato all'81esima Mostra Internazionale del Cinema di Venezia, abbinato al Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg, bottiglia celebrativa della Mostra

I cavatelli di Pasqua di Attico sul Mare|||

Lo chef Tommaso Melzi di Attico sul Mare, insieme ai fratelli Sara e Simone Marconi gestori del ristorante di Grottammare, propone una ricetta dedicata a Pasqua: i cavatelli alla quintessenza di mare

Tutti i vincitori dei Barawards 2023|||

Al Barawards Gala Night Party sono stati premiati i migliori locali, professionisti e innovazioni del settore food&beverage, simboli dell’eccellenza e dell’ospitalità made in Italy

Guida Michelin Italia 2024: tutti i ristoranti premiati|||

Sono 13 i ristoranti che hanno ottenuto le ambite 3 Stelle, 5 i nuovi due Stelle e 26 i nuovi ristoranti da una Stella Michelin; Niederkofler entra nella storia, ottenendo per la prima volta 3 Stelle in una volta, così come Fabrizio Mellino; 13 ristoranti hanno ottenuto, inoltre, la Stella Verde per la Sostenibilità

Brunch e colazione da 142 Restaurant, per affrontare il rientro in città|||

Come affrontare il rientro dalle ferie in città? Con il brunch e la colazione di 142 Restaurant, tra eccellenti materie prime e una proposta dolce e salata gourmet

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