Buonissima Torino 2024, 5 giorni di alta cucina con oltre 100 chef dal mondo tra cibo, arte e bellezza
Dal 23 al 27 ottobre a Torino va in scena Buonissima 2024: 5 giorni di alta cucina e più di 100 chef da tutto il mondo, i quali incontrano la grande cucina piemontese in più di 90 appuntamenti gastronomici diffusi in tutta la città di Torino
La quarta edizione di Buonissima Torino 2024 si prepara a partire: 5 giorni di alta cucina, dal 23 al 27 ottobre 2024, con più di 90 eventi gastronomici diffusi in tutta la città di Torino, dagli eventi top con grandi ospiti internazionali, agli eventi pop con protagoniste le piole. Protagonisti oltre 100 chef provenienti da tutto il mondo che incontrano le eccellenze della cucina piemontese, per scoprire e raccontare, insieme alla straordinaria cultura gastronomica di un territorio, la storia, l’arte, la creatività e la bellezza di una città che ha saputo costruire una nazione.
Chef Michelangelo Mammoliti
Non solo gastronomia, dunque, ma anche cultura: secondo gli ideatori, infatti, il grande patrimonio cittadino è un ingrediente fondamentale tanto quanto la gastronomia. Torino è il capoluogo di una delle regioni più ricche dal punto di vista enogastronomico ed è, per citare la Lonely Planet, “la più bella delle meno conosciute città italiane, la meno conosciuta delle più belle città italiane.”
Buonissima Opening Dinner, 10 chef stellati a Palazzo Madama
La cena di apertura di Buonissima 2024 si terrà mercoledì 23 ottobre, alle ore 19.30, presso Palazzo Madama; qui, lo chef Michelangelo Mammoliti del ristorante La Rei Natura a Serralunga d'Alba (CN), si esibirà nel palcoscenico d’onore di Palazzo Madama in compagnia di Virgilio Martinez, chef del miglior ristorante al mondo secondo The World’s 50 Best Restaurants 2023, e di 11 Stelle Michelin italiane: da Piazza Duomo*** di Alba (CN), a La Madonnina del Pescatore** di Senigallia (AN), fino a Condividere* di Torino.
Centallo - Chef Michelangelo Mammoliti
La serata darà la possibilità al pubblico di assaggiare tutti i piatti in una standing dinner senza precedenti. All’evento, lo chef Mammoliti preparerà Centallo, un antipasto che esalta gli omonimi fagioli cuneesi, in abbinamento a guanciale di mare, calamaro arrostito, salsa di calamari arrostiti e nero di seppia, fricassea di fagioli Diavoli, Cannellini, Lima e Lamon, estratto di levistico e olio al rosmarino.
Metti Torino a Cena, le serate a quattro mani di Buonissima
Giovedì 24 ottobre, dalle 20, il restaurant-cocktail bar nikkei di Torino Azotea ospiterà il ristorante gastronomico Farmacia dei Sani di Ruffano (LE). Il locale torinese partecipa a Buonissima per il terzo anno di fila, e lo fa nel palinsesto Metti Torino a Cena, un programma di appuntamenti che nella città sabauda vedrà protagoniste realtà locali, insieme a chef nazionali e internazionali. Dopo Gong e Nik’s & Co, Azotea ha scelto di puntare sul ristorante guidato dalla chef Valentina Rizzo, inserito in Guida Michelin dal 2021.
Chef Alexander Robles
“Ho conosciuto Valentina a Identità Golose Milano per una cena a 6 mani” ha dichiarato Alexander Robles. “C’è stata subito sintonia. Avevamo entrambi la voglia di rivederci in un’altra occasione dietro i fornelli. Per questo, la scelta del ristorante ospite è ricaduta sulla Farmacia dei Sani. Il nostro sarà un menu di contaminazioni tra Perù, Giappone e Puglia, senza alcun confine”.
“È stata una serie di eventi che ci ha portato a organizzare questa serata”ha affermato Valentina Rizzo. “Ho conosciuto Alexander a Milano, l’anno successivo sono venuta a Torino per Buonissima, ho provato la cucina di Azotea e ne sono rimasta piacevolmente colpita, al punto da decidere di organizzare un viaggio in Perù per conoscere meglio l’origine della loro cucina. L’invito di Alexander, in occasione di Buonissima, rappresenta una chiusura del cerchio perfetta”.
Chef Valentina Rizzo
Nella stessa serata di giovedì 24 ottobre, dalle ore 20, lo chef Stefano Sforza del ristorante Opera di Torino accoglierà Arianna Gatti del bresciano Forme Restaurant. Il ristorante torinese aveva già partecipato nelle precedenti edizioni della manifestazione internazionale, ospitando Gianluca Fusto (2021), Karime Lopez (2022) e Luigi Taglienti (2023).
“Arianna è una collega che stimo molto e che sta facendo tante buone cose a Brescia. Dopo alcune importanti esperienze, sta lavorando in un ristorante tutto suo, da maggio in Guida Michelin. La sua è una cucina netta, che fonde i sapori della regione natale, l’Abruzzo, con quelli della Lombardia. Non vedo l’ora di cucinare con lei” ha dichiarato lo chef Stefano Sforza.
Chef Stefano Sforza
“Sono onorata di partecipare a Buonissima, evento di caratura internazionale che a Torino sta portando i migliori cuochi italiani e internazionali” ha dichiarato Arianna Gatti. “Sono anche onorata di farlo insieme a Stefano, con il quale mi sono trovata in sintonia sin da subito. Il menu che abbiamo messo a punto si focalizzerà sul pesce e sui vegetali, che ognuno interpreterà con il proprio stile".
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Giorgia Brandolese
Da The Wire ai Pearl Jam, passando per Grant Achatz. Musicista, Giornalista, laureata in Comunicazione pubblicitaria, nel corso degli anni si specializza in Cinema, Serie Tv, Alta Cucina.
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