Creatività e tradizione alla Trattoria del Nuovo Macello: oasi di buona cucina con un ottimo rapporto qualità prezzo.

Nata nel 1928, la Trattoria del Nuovo Macello viene presa in gestione dalla famiglia Traversone nel 1959. La cucina di nonna Maddalena e la cortesia di nonno Giovanni allietano i lavoratori del nuovo macello che si trova proprio di fronte alla trattoria.

Da allora, tradizione culinaria milanese e accoglienza calorosa sono il cavallo di battaglia della Trattoria, ora gestita dai nipoti Paola e Giovanni, il cognato Claudio e l’amico socio Marco Tronconi.

Alcune cose sono cambiate, ma neanche troppe.

Marco e Giovanni hanno voluto conservare l’immagine di una trattoria tranquilla, piacevole, in cui si mangia bene. Materia prima sempre freschissima e attenzione nella scelta dei fornitori, la cucina della Trattoria è andata raffinandosi mantenendo prezzi ragionevoli.

Tra i piatti forti, si consiglia la cotoletta, il baccalà mantecato e i risotti.

Menù a pranzo (dal lunedì al venerdì): 18€ Varia ogni giorno

Menù degustazione (sia pranzo che cena): 33€ per quattro portate

Orari

Lunedì-venerdi: 12.00 – 14.15 / 20.00 – 22.30 Sabato: 20.00 – 22.30 Domenica: chiuso

Trattoria del Nuovo Macello 02/59902122 02/5457714 www.trattoriadelnuovomacello.it Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

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1000 chef, 1000 menù diversi distribuiti sui cinque continenti per celebrare l’iniziativa Goût de France/ Good France , il 19 Marzo presso tutte le ambasciate francesi e ai ristoranti partecipanti.

In numerosi paesi le reti consolari e culturali faranno l’eco di questo evento inedito. Grazie a questo impegno saranno organizzate, la stessa sera, delle cene Goût de France/ Good France in ben 150 paesi.

Giovedì 19 marzo 2015 saranno proposte 1500 cene nei ristoranti e nelle ambasciate di 150 paesi nei 5 continenti, al fine di celebrare la gastronomia francese invitando la gente a condividere una “cena francese”. In ognuno dei ristoranti partecipanti, l’evento renderà omaggio a una cucina vivente, aperta e innovatrice, pur restando fedele ai suoi valori: condivisione, piacere, rispetto del mangiare sano e del pianeta.

Goût de France/ Good France è organizzata su iniziativa di Alain Ducasse e del Ministero degli Affari Esteri e dello Sviluppo Internazionale.

In occasione della presentazione del progetto, Laurent Fabius ha dichiarato: “Il patrimonio della Francia è la cucina, sono i suoi vini, (…) mangiare alla francese appartiene dal 2010 al Patrimonio mondiale dell’UNESCO, ma è un patrimonio che non bisogna solo contemplare, glorificare o assaporare, bensì un patrimonio da far fruttare e da mettere in valore”.

Per Alain Ducasse: “La cucina francese è l’interprete di una cucina che si è evoluta verso la leggerezza, in armonia con il suo ambiente (…) il punto in comune è la generosità, la condivisione, l’amore per il bello e per il buono, sarà una parentesi incantata, l’occasione per festeggiare la cucina francese in tutto il mondo”.

Inspirandosi a Auguste Escoffier che nel 1912 iniziava a scrivere “le Cene di Epicuro”- lo stesso menu, lo stesso giorno, in varie città del mondo e per il più grande numero di convitati possibile- Goût de France/ Good France riprende questa bella idea, con la volontà di coinvolgere i ristoranti in tutto il mondo.

Gli chef proporranno nei loro stabilimenti un menu “alla francese” con un aperitivo di tradizione francese, un antipasto freddo e uno caldo, del pesce o dei crostacei, della carne rossa o della carne di volatili, un formaggio francese (o una selezione di formaggi), un dessert al cioccolato, dei vini e un digestivo francese, pur restando liberi di mettere in valore la loro propria tradizione/cultura culinaria.

Una cucina accessibile a tutti, dai bistrot alle tavole di eccellenza, realizzata partendo da prodotti freschi di stagione e provenienti dal terreno locale, con meno grassi, meno zuccheri, sale e proteine. Il prezzo del menu è a discrezione del ristorante e ognuno di questi è invitato a devolvere il 5% delle vendite a una ONG locale, contribuendo al rispetto della salute e dell’ambiente.

Tra i cento ristoranti italiani che aderiscono all’iniziativa, elenchiamo quelli che trovate nella città di Milano:

- Acanto Restaurant, chef Fabrizio Cadei: piazza della Repubblica 17 - Le Vrai, chef Patrick Massera: via Monte Santo 8 - Novotel Cafe, chef Marcello Giomini: via Mecenate 121 - Novotelcafé-Novotel Milano Nord Ca' Granda, chef Mauro Biola: viale Suzzani 13 - Pomiroeu Giancarlo Morelli, chef Giancarlo Morelli: via Garibaldi 37 (Seregno) - Ristorante Berton, chef Andrea Berton: viale della Liberazione 13 - Sadler, chef Claudio Sadler: via Ascanio Sforza 77 - Società del Giardino, chef Chicco e Roberto Cerea: via San Paolo 10

Per ulteriori informazioni http://int.rendezvousenfrance.com/en/gout-france-good-france

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Mercoledì 25 marzo, una serata unica nel suo genere, con menù alla carta sfizioso e adatto a tutti i gusti. Il ristorante Malù di via Antonio Pollaiuolo 9, per l’occasione si trasformerà in un fast food gourmet, dove poter gustare piatti tipici del cibo di strada, comodamente seduti e serviti dalle cure del Malù Ristorante.

La tradizione dello street food incontra lo stile e l'eleganza del ristorante.

Fritti, pizze, focacce, dolci, tutto quello che è vietato, per una sera sarà permesso, solo da Malù Ristorante in via A. Pollaiuolo, 9

Malù Concept Streetfood

Fritti: • Cuppetiello (fritto misto di pesce e verdure - Napoli) • Arancini (di riso con ragù mozzarella e piselli - Sicilia) • Panzerotto (pizza fritta pomodoro e mozzarella - Puglia)

Prêt-à-Manger: • Malù's concept (panino con straccetti di manzo alla griglia marinati con lime e spezie, servito con salsa dello chef e fonduta di cheddar) • Tra Grecia e Italia (pita con polpettine fritte, salsa Tzatziki e pomodorini pachino) • Piadina Romagnola (Crudo, squacquerone e rucola) • Chicken wings Malù style • Scottadito (costolettine di agnello marinate e grigliate) • Pizza con le scarole (Napoli)

Zuppa: • Kwaytian (Thailandia noodles con carne, verdure, spezie)

Pane e focaccia • Focaccia ligure (classica con sale e rosmarino) • Bretzel • Pita

Dolci • Cannoli alla siciliana • Sorbetto della casa

Affinché siate certi di godervi la serata, è gradita la prenotazione.

Malù Ristorante, situato nel quartiere vivace, dinamico e creativo per eccellenza di zona Isola a Milano, viene in contro a tutti i tipi di esigenze: nato come winebar, alla fornitissima cantina si aggiunge la cucina, diventando un vero e proprio ristorante. In linea con lo spirito della zona, da Malù è possibile gustare piatti innovativi ed originali, frutto dell’ esperienza dello staff qualificato e delle materie prime scelte, di altissima qualità, fresche e da filiera corta: dalla carne al pesce fresco, dalla cucina mediterranea alla nouvelle cuisine, Perchè l’attenzione ai dettagli è il punto di forza.

Malù Ristorante via Antonio Pollaiuolo 9, Milano 02 39820750 – Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. www.maluristorante.it - facebook.com/Malu.winebar Chiuso la domenica.

Un luogo che riproducesse le tipiche osterie liguri, dall’atmosfera vivace, informale e rilassata. Da questa idea nasce U Barba.

Marco Bruni e Paul Lips – genovesi di nascita – danno vita ad un’osteria con tanto di bocciofila annessa. Un locale dedicato alla convivialità e alla buona cucina tradizionale.

I  sapori e i profumi dell’arte culinaria ligure si riflettono nel menù: si va dalla focaccia al formaggio di Recco alla farinata di ceci, dalle acciughe ripiene – specialità di U Barba – alle trofie e agli gnocchi al pesto.

Il pranzo della domenica prevede specialità tipiche, come la pizzata – focaccia tipo Recco ricoperta di pomodoro, olive taggiasche e acciughe – e i testaroli con pesto e noci, una pasta fresca originaria della Lunigiana.

Menù degustazione: 30€

Martedì – venerdì: 19.00 – 23.00 Sabato e domenica: 12.00 – 15.00 e 19.00 – 23.00 Lunedì: chiuso

U Barba

Via Pier Candido Decembrio, 22 (MM Lodi) 02/45487032 www.ubarba.it Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

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Se avete nostalgia delle vacanze catalane e del modo di intendere il cibo a Barcellona, segnatevi questo locale: il Tasca.

A due passi dalle colonne di S.Lorenzo, Tasca – che in spagnolo indica una caratteristica taverna dove si bene, innanzitutto, e si va per “tapas” – il locale mette intavola deliziose leccornie e vini selezionati. I piatti poi hanno due privilegi: la buona qualità e le porzioni generose.

Spesso molto affollato e frequentato per lo più da giovani, Tasca è un locale d’atmosfera, con travi di ferro, bellissimi lampadari, muri e pavimenti grezzi.

Tra la varie tapas che potete spilucca, si ricorda il pulpo a la gallega; i piemientos del Padròn; le chipirones rellenos; l’espinacas a la catalana e l’albòndigas en salsa de queso.

Costo: 25€

Orari

Lunedì – venerdì: 12.30 – 01.00 Sabato: 18.00 – 01.00 Domenica: chiuso

Tasca

Corso di porta Ticinese 14 02/8376915 www.iltasca.it

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Fondata nel 1978 dal veneto Giacomo Corà, N’Ombra de Vin è ormai un ritrovo cult per i milanesi, dall’aperitivo fino a tarda notte.

Il concetto di enoteca è qui del tutto nuovo e rivisitato. N’Ombra de Vin non è solo un gastro-eno-bar, ma anche luogo di iniziative culturali e artistiche, musica dal vivo e dj set.

N’Ombra de Vin è suddiviso in due piani: il bar all’ingresso e la parte di vendita – ora anche di consumazione – che trovate scendendo le scale che portano all’antico refettorio della chiesa di San Marco.

À la carte avrete modo di scegliere fra più di trenta etichette di vini al calice, di cui un terzo francese. Vi sono grande produttori, ma anche quelli più piccolo ben conosciuti dagli appassionati del dolce nettare.

N’Ombra de Vin

Aperto tutti i giorni dalle 9.00 alle 24.00 Costo aperitivo 8€ Via San Marco 2 (Brera) 02/6599650 www.nombradevin.it

Siete stati a Venezia e vi mancano le sue specialità? Non preoccupatevi. A Milano è arrivato Tramé.

Nel cuore della movida milanese, tra Brera e corso Garibaldi, Tramé è aperto tutti i giorni per deliziarvi con le leccornie tipiche della laguna.

Lo Spritzzetto preparato al Tramé è dissetante e leggero, servito rigorosamente nel bicchiere rock e venduto a prezzo modico, come da tradizione veneta.

Accanto allo Spritz – nelle sue varianti Aperol, Campari, Cynar e Select, il tipico bitter veneziano difficile da trovare fuori laguna – potrete scegliere tra ben 30 tipi di tramezzini diversi. Si va dai classici, con tonno e cipolline sottaceto, ai raffinati, suddivisi in salumi (gruppo San Marco), pesce (Lido), vegetariani (Canal Grande) e gourmet (Rialto).

Il costo dei tramezzini va dai 2,50€ ai 3,00, mentre lo Spritz viene 3,50€.

Tramé

Lunedì – martedì: 10.00 – 22.00 Mercoledì – sabato: 10.00 – 00.00 Piazza San Simpliciano (corso Garibaldi 22) 02/84105336 www.tramé.it Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

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Per gli amanti dei cocktail e dei Navigli, Rita&Cocktails è un’istituzione.

Collocato in una traversa del Naviglio Pavese, Rita è frequentato quasi esclusivamente dai milanesi e piace proprio per la sua posizione appartata rispetto a tutti gli altri locali della zona. Inoltre, è dotato di un piccolo giardino, ideale per le sere d’estate.

Gestito da uno staff giovane e brillante, Rita è famoso principalmente per i suoi cocktail. Da provare assolutamente il loro Moscow Mule, ma lasciatevi tentare dalle proposte del barman.

Non è il locale adatto ai “mangioni”. L’aperitivo consiste in stuzzichini freddi, crudité, salsine e focaccine, ma non sono rari  gli assaggi preparati al momento dallo chef.

Qualità e cortesia sono di casa al Rita.

Rita&Cocktails

Aperitivo dalle 18.30 alle 21.30 Costo 7/9€ Via Angelo Fumagalli 1 02/8372865

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A differenza del nome, l’Elettrauto Cadore non ripara auto o motorini, ma si è da sempre specializzato in aperitivi.

Aperto tutti i giorni, dal mattino presto a notte fonda, l’Elettrauto Cadore dà il suo meglio ad orario happy hour. I mattoni rossi e i neon colorati conferiscono personalità al locale, che saprà accogliervi e farvi sentire a vostro agio.

La clientela è davvero variegata: donne e uomini in carriera, studenti universitari, signore mature e giovani famiglie. Tutti però amano l’Elettrauto Cadore, soprattutto d’estate, quando il dehòr si allunga sulla strada, vicino ad un giardinetto.

Il buffet, è vero, non è originale, ma è molto gustoso e va incontro ad ogni palato, vegetariano e non. Oltre alle classiche patatine, pizze e focacce, troviamo croccanti alette di pollo, un fresco pinzimonio, robiole varie ed erborinati, frittata di patate con verdure e affettati.

Per quanto riguarda il beverage, consigliamo lo Spritz Aperol: un grande classico dell’aperitivo qui preparato a regola d’arte.

Elettrauto Cadore

Aperitivo dalle 18.00 alle 21.00 Costo 7€ per i cocktail, 6€ per la birra Via Giacomo Pinaroli, 3 (corso XXII Marzo) 02/55191781

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Voglia di un aperitivo un po’ diverso, magari a base di pesce? La Pescheria da Claudio saprà accontentarvi.

In via Cusani 1, zona centralissima tra Brera e Duomo, comodamente raggiungibile coi mezzi pubblici, la Pescheria da Claudio offre uno degli aperitivi più chic di Milano.

Primo nel suo genere, l’happy hour della Pescheria comprende un’ampia gamma di crudo, dal sushi alla tartare, per passare poi al gran fritto, alla selezione di carpacci e alle ostriche. Il tutto sapientemente abbinato da vino e bollicine.

Da quando la Pescheria da Claudio si è trasferita in via Cusani, al primo piano è stato allestito un vero e proprio ristorante, per i clienti più esigenti che dopo l’aperitivo in piedi vogliono sedersi e cenare.

L’ambiente alla moda si sposa perfettamente con l’alta qualità dei prodotti.

Pescheria da Claudio

Aperitivo dalle 19,30 alle 22,00 Costo circa 15€ Via Cusani 1 02/86915741 www.pescheriadaclaudio.it

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