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La Baia Remix: serata anni ’90 tra pizza cult e hit da walkman
Chi ha detto che il tempo non si possa mangiare? Giovedì 22 maggio La Baia — storica pizzeria milanese dal cuore croccante e l’anima pop — ci riporta dritti negli anni '90 con una serata che è un viaggio multisensoriale tra Spice Girls e Take That, Nirvana e Oasis, Cinta Senese e vini toscani. Sì, avete letto bene! Perché la serata di giovedì prevede questo insolito format che alla musica mixa specialità toscane. E c'è un motivo ben preciso: il menu è un omaggio al trend che ha spopolato proprio in quegli anni nei locali milanesi, che vedeva la Toscana protagonista della gastronomia più en vogue.
Degustazione tra karaoke, ballerini e musica
Dopo il sold out della serata anni Ottanta, il locale cult di via Benvenuto Cellini 3 torna a stupire con un evento che mixa musica, food pairing e spirito revival. Il format? Una cena degustazione da 50 euro a persona (vini inclusi), accompagnata da uno show musicale tutto anni Novanta tra coreografie, karaoke e sound da walkman rosa. Tra un piatto e l'altro, ballerini e performers si alterneranno per rendere l'atmosfera più frizzante che mai e coinvolgere il pubblico per farlo diventare il vero protagonista della serata
Un'icona della ristorazione milanese
Ma La Baia non è solo effetto nostalgia: è tradizione autentica dal 1969, con una pizza che è un rituale. Dietro il banco, Leo Matarrese — pizzaiolo da oltre 40 anni — stende ancora oggi a mano ogni impasto secondo la ricetta segreta della famiglia Longhi. Una lavorazione lenta e maniacale, tra impasto biologico a lunga lievitazione e topping freschissimi messi quasi tutti a crudo. Il menu, studiato ad hoc e in tema con l'occasione, prevede tapas nel padellino con crescenza e prosciutto di Cinta Senese, pizza gricia con lardo toscano, reinterpretazioni in stile La Baia di grandi classici come l’Amatriciana e il filetto al Chianti. In pairing, i vini firmati San Gregorio — dall’elegante Bianco Le Cerrete al Vin Santo del Chianti 2014, perfetto con i cantucci al cioccolato.
Un consiglio? Prenotate in fretta. L’unica cosa più veloce della pizza di La Baia è il sold out di queste serate cult.
La Baia dal 1969
Via Benvenuto Cellini 3, Milano
☎️ 02 55194249 – 02 5462187
www.labaia1969.com
Dove Acqua e Natura Dipingono le Risaie
Sabato 10 maggio il Parco del Ticino ha organizzato un evento speciale presso la Riserva San Massimo. Questo evento fa parte dell'iniziativa "Gastronomia e paesaggi - Giornate in cascina", che mira a far scoprire itinerari e prodotti a Marchio Parco Ticino. L'evento vedrà la partecipazione del Consorzio Produttori Agricoli Parco Ticino.
Il Carnaroli Compie 80 Anni
La Pianura Padana è il cuore della coltivazione del riso in Europa e il Parco del Ticino, situato tra Milano e Pavia, non fa eccezione. Il riso coltivato qui è noto per le sue qualità organolettiche e nutrizionali. Tuttavia, è meno noto che le risaie sono considerate zone umide per la loro biodiversità di insetti, anfibi e uccelli acquatici. Negli anni novanta, le risaie della Lomellina sono state dichiarate Zona di Protezione Speciale dall'Unione Europea.
Le tecniche tradizionali di coltivazione, come la "semina in sommersione", sono in declino, sostituite dalla "semina in asciutta". Questo cambiamento ha impatti negativi sia sull'agricoltura che sulla biodiversità. La Riserva San Massimo è un esempio virtuoso di integrazione tra risicoltura e tutela ambientale, mantenendo un equilibrio tra risaie, fontanili e boschi.
Programma dell'Evento
Saluti Iniziali
L'evento ha avuto inizio con i saluti di Ismaele Rognoni, Presidente del Parco del Ticino, e Silvia Bernini, Consigliere Promozione e Marketing. Entrambi hanno accolto i partecipanti e introdotto i temi principali dell'incontro.
Viaggio Guidato nella Riserva San Massimo
Dopo i saluti, si è svolto un viaggio guidato e narrato nella Riserva San Massimo. Questa parte dell'evento è stata condotta da Dino Massignani, Michele Bove, e Claudio De Paola. I partecipanti hanno avuto l'opportunità di esplorare la bellezza naturale della riserva, apprendere la sua storia e conoscere meglio l'importanza della conservazione ambientale.
Presentazione delle Aziende Agricole a Marchio Parco Ticino
Successivamente, è stata presentata una panoramica delle Aziende Agricole a Marchio Parco Ticino con l'intervento di Sandro Passerini, Presidente del Consorzio Produttori Agricoli Parco Ticino. Questa sezione ha messo in luce le pratiche sostenibili adottate dalle aziende e l'importanza del marchio Parco Ticino nel promuovere prodotti agricoli di alta qualità.
Discussione sulle Proprietà del Riso
La discussione si è focalizzata sulle proprietà organolettiche e nutrizionali del riso e dei risotti della Riserva San Massimo. Gli interventi di Dino Massignani, Damiano Dorati, e Antonio Danise hanno fornito approfondimenti sul valore nutrizionale del riso e le sue caratteristiche uniche, sottolineando come questi elementi contribuiscano alla salute e al benessere.
Degustazione Finale
A conclusione dell'evento, i partecipanti hanno potuto godere di una degustazione di risotto e prodotti a Marchio Parco Ticino. Questo momento è stato curato dalla Riserva San Massimo e dal Consorzio Produttori Parco Ticino, offrendo un'esperienza culinaria che ha esaltato i sapori autentici della regione.
L'evento è stato un successo nel promuovere l'importanza della sostenibilità agricola e della valorizzazione dei prodotti locali, offrendo al contempo un'opportunità di apprendimento e di degustazione unica per tutti i presenti.
La Riserva San Massimo e l'Autentico Riso Carnaroli
La produzione del riso Carnaroli nella Riserva San Massimo segue un processo attento e rigoroso che inizia con la selezione accurata dei semi migliori. Ogni fase della coltivazione è svolta con la massima cura per preservare le caratteristiche organolettiche del riso, un aspetto fondamentale per mantenere la sua qualità elevata.
Morsi: Come Farsi una Cultura Gastronomica
Morsi: Come Farsi una Cultura Gastronomica
Dettagli dell'Evento
Il "Vivace Duo Sbadigli", composto da Roberto Sbaratto e Marco Scardigli, ha presentato al Teatro Civico di Vercelli, uno spettacolo unico nel suo genere: "Morsi - come farsi una cultura gastronomica". Sebbene un attore e uno scrittore/storico possano sembrare insoliti per trattare argomenti di gastronomia, la loro proposta è innovativa e coinvolgente.
Un Viaggio tra Cultura e Gastronomia
In questo spettacolo, piuttosto che focalizzarsi su ricette e tecnicismi culinari, i protagonisti hanno esplorato il cibo attraverso i suoi legami con la letteratura, la poesia e la musica. Letture di brani di Mattia Torre, Aldo Buzzi, ed Ettore Petrolini; poesie di Ernesto Regazzoni e Guido Gozzano; canzoni di artisti celebri come Fabrizio De André, Luca Barbarossa e Paolo Conte.
Accompagnamento Musicale
Sbaratto e Scardigli saranno affiancati da un trio di talentuosi musicisti:
- Fabio Gorlier al pianoforte
- Stefano Profeta al contrabbasso
- Luca Roffino alla batteria
Un'Atmosfera Intima
L'ambiente del Teatro Civico sarà trasformato in una sorta di trattoria, creando un'atmosfera conviviale e accogliente, dove il pubblico potrà rilassarsi, socializzare e godere delle performance artistiche tra parole, musica e profumi di cibo, soprattutto di risotto.
Celebrazione del Riso Carnaroli
Durante l'intervallo, si celebreranno gli 80 anni del riso Carnaroli, in collaborazione con l'Ente Nazionale Risi. Ogni serata ospiterà un esperto diverso per guidare il pubblico alla scoperta di questa preziosa varietà:
Mercoledì 7 maggio:
La serata inizierà con l'intervento della Dott.ssa Cinzia Simonelli, Responsabile del Laboratorio di Chimica, Merceologia e Biologia Molecolare. La Dott.ssa Simonelli esplorerà gli aspetti scientifici del riso Carnaroli, illustrando le sue proprietà chimiche e biologiche che lo rendono così speciale.
Giovedì 8 maggio:
Il secondo appuntamento vedrà protagonista il Dott. Filip Haxhari, Dirigente del Dipartimento Attività Sementiera e Miglioramento Genetico. Il Dott. Haxhari parlerà delle tecniche di selezione e migliora
mento genetico che hanno contribuito a sviluppare il riso Carnaroli, garantendo qualità e resistenza alle avversità.
Venerdì 9 maggio:
La conclusione della celebrazione sarà affidata a Natalia Bobba, Presidente dell'Ente Nazionale Risi. La sig.ra Bobba condividerà la storia e l'importanza culturale del riso Carnaroli, nonché le iniziative dell'ente per promuovere e sostenere questa varietà autoctona.
Degustazione di Risotto
Ogni serata è stata arricchita da un assaggio di risotto, diverso per ciascun incontro, preparato con ingredienti forniti dall'Ente Nazionale Risi. Il risotto è stato realizzato dagli allievi dell'Istituto Alberghiero "Sergio Ronco" di Trino e accompagnato da vino offerto dalla Cantina Sociale della Serra (Piverone).
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