Cannavacciuolo Bistrot Torino: il Natale che non ti aspetti e un Capodanno stellato
Tradizioni rivisitate, sapori che si incontrano e piatti da sogno: le feste al Cannavacciuolo Bistrot
Qual è il sapore delle feste? Al Cannavacciuolo Bistrot Torino, lo chef stellato Antonino Cannavacciuolo e l’Head Chef Gabriele Bertolo propongono un viaggio gastronomico regalando ai commensali momenti di puro gusto. Tra sapori campani e piemontesi, le feste natalizie acquistano un sapore tutto ricercato.
Nel cuore del quartiere Borgo Po, a pochi passi dalla Chiesa della Grande Madre, il Cannavacciuolo Bistrot rappresenta da anni un punto di riferimento per gli amanti dell’alta cucina torinese. Qui, la filosofia del Feng Shui che caratterizza gli interni accoglie gli ospiti in un’atmosfera di serenità, perfetta per celebrare le festività.
Il Menu di Natale: Tradizioni che Dialogano
Per il pranzo di Natale, il menu celebra l’incontro tra Campania e Piemonte. Si inizia con il Tonno vitellato con maionese di bottarga, ormai un classico di Cannavacciuolo. Si prosegue con il sorprendente Porro, ricotta di bufala e acciuga, dove la dolcezza solare della ricotta campana si confronta con la sapidità ancestrale dell’acciuga.
E poi i Plin di parmigiana con salsa di provola, un omaggio all’arte della pasta ripiena, e la Vitella alla torinese con insalata di rinforzo, piatti che giocano con i sapori locali, arricchendoli con il tocco mediterraneo. Non mancano i dolci natalizi: dal pre-dessert al panettone e agli immancabili struffoli.
Ma quali emozioni può regalare un menu che mescola in modo così raffinato due culture culinarie? È davvero possibile “sentirsi a casa” mentre si esplorano gusti così ricercati?
La risposta è nei dettagli: ogni piatto del menu del Cannavacciuolo Bistrot è pensato per evocare emozioni, unendo sapori familiari a contrasti inaspettati. È questo equilibrio raffinato che permette di sentirsi a casa, anche mentre si assaporano gusti che sorprendono. Un modo per celebrare le festività con il calore della tradizione e la meraviglia dell’innovazione.
Capodanno: La Brezza Marina nel Cuore di Torino
La cena di San Silvestro è un’immersione nella Costiera, con piatti che evocano il mare e la sua freschezza. Tra le portate spicca il Salmerino, plancton, ravanello, salsa champagne e caviale, un omaggio alla tradizione piemontese del carpione con un tocco marino inaspettato. Seguono il luminoso Carciofo, datteri, limone e bottarga e il cremoso Riso, pomodoro, scorfano e burrata.
Il viaggio si conclude con la delicatezza della Triglia, lattuga di mare, nasturzio e beurre blanc e il dessert dai profumi inebrianti di Camomilla, mandarino e basilico. Allo scoccare della mezzanotte, non possono mancare il cotechino e lenticchie, augurio universale per un anno di prosperità.
Il Cannavacciuolo Bistrot Torino ci invita a riscoprire il piacere delle festività, mescolando sapori familiari e sorprendenti. Qual è il piatto che vi ha fatto venire l’acquolina in bocca? Lasciatevi ispirare e prenotate per un Natale o un Capodanno indimenticabile: sarà un viaggio tra tradizione e contrasti, proprio come la cucina di uno chef stellato sa offrire.
Cannavacciuolo Bistrot
Via Umberto Cosmo 6, Torino
Per info e prenotazioni: www.cannavacciuologroup.it/
