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Citterio celebra la più importante festività orientale con due ricette per rievocare gusti e profumi asiatici senza rinunciare ai nostrani ingredienti mediterranei: Dim Sum e Involtini roll all'italiana
Al Barawards Gala Night Party sono stati premiati i migliori locali, professionisti e innovazioni del settore food&beverage, simboli dell’eccellenza e dell’ospitalità made in Italy
Presentato in un’elegante scatola in metallo satinato nei colori del blu e dell’oro con decorazioni ispirate ai motivi jacquard delle collezioni Etro, quest'ultimo, celebra la stagione delle feste personalizzando il classico panettone realizzato in collaborazione con gli Chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini dello storico ristorante Il Luogo Aimo e Nadia.
Il Natale è alle porte e Fabrizio Galla, maestro pasticciere torinese, presenta le sue novità per la stagione delle feste: il Panettone Extrafondente e il Pandoro.
Il Panettone Extrafondente
Il primo protagonista è il Panettone Extrafondente, un dolce unico nel suo genere che combina il sapore intenso del cioccolato Santo Domingo al 70% di massa di cacao con la delicatezza della vaniglia Tahiti.
Il taglio del panettone rivela subito un profumo intenso e avvolgente, frutto dell'equilibrio perfetto tra i due ingredienti principali. Il cacao Santo Domingo si presenta con note di frutta tropicale e agrumi, che si fondono con la vaniglia Tahiti per un risultato armonioso e complesso.
In bocca, il Panettone Extrafondente è un'esperienza sensoriale indimenticabile. La struttura è morbida e soffice, mentre il sapore è ricco e pieno. Il cioccolato è protagonista assoluto, ma la vaniglia gli dona un tocco di freschezza e delicatezza.
Il Pandoro
Per accontentare anche chi non ama il panettone, Fabrizio Galla propone il suo Pandoro, un classico della tradizione natalizia.
La ricetta è quella originale, con lievito madre e lievito di birra, per una lievitazione lenta e accurata. Gli ingredienti sono di alta qualità, come lo zucchero a velo aromatizzato alla vaniglia Madagascar.
Il Pandoro è un dolce perfetto per chi ama la tradizione. Ha una forma caratteristica a stella, una consistenza morbida e un sapore dolce e delicato.
Altre novità
Oltre al Panettone Extrafondente e al Pandoro, Fabrizio Galla presenta per Natale 2023 anche una selezione di praline e cioccolatini nei gusti tipici del periodo. Tra le proposte troviamo il barolo chinato, le cinque spezie, la vaniglia e le nocciole Piemonte IGP.
Tutte le novità sono disponibili nei punti vendita Fabrizio Galla di San Sebastiano Po (Torino), di corso Matteotti a Milano, nelle botteghe all'interno degli Eataly di Torino e Milano e nello shop online.
I dolci di Fabrizio Galla sono il regalo perfetto per chi ama il Natale e la buona cucina. Con le sue proposte, il pasticciere regala un'esperienza sensoriale unica, che coniuga tradizione e innovazione.
Di Roberta De Gasperi
Mercoledì 22 novembre, il Ristorante A Spurcacciun-a di Savona ospiterà una cena letteraria dedicata al romanzo di Roberta Schira, “I fiori hanno sempre ragione”.
L’autrice, insieme al giornalista di costume e spettacolo per il Secolo XIX Renato Tortarolo, dialogherà sul tema del coraggio e della resilienza, raccontando come la cucina possa essere uno strumento di autodeterminazione e di crescita personale.
Il menu della serata, ideato dallo Chef Simone Perata, celebra i sapori e la tradizione del territorio ligure, coniugandoli con un tocco di creatività.
L’aperitivo sarà accompagnato da un Franciacorta Contadi Castaldi, un vino fresco e vivace che si sposa perfettamente con i piatti del menu. La cena sarà servita in cinque portate:
- amuse-bouche: Spuma di rocoto, ceviche di cozze e gelato alla liquirizia;
- antipasto: Cuore di bue, sorbetto limone e basilico;
- primo piatto: Gnocchi piastrati ripieni di toma di pecora brigasca, pil-pil di baccalà, funghi e ‘nduja;
- secondo piatto: Cima di pescatrice alla Wellington e salsa d’ostrica;
- dolce: Cremoso all’olio extra vergine taggiasco, gianduia, carciofi e limone.
“Non c’è situazione migliore per un’autrice che ha una formazione da critica gastronomica che raccontare e parlare del proprio libro in un contesto di convivialità e con la collaborazione di uno chef, come nel caso di Simone Perata, con cui condivide gli stessi valori e principi nel mondo della ristorazione. Credo che Eleonora, la protagonista del romanzo, sarebbe molto contenta di sedersi al nostro tavolo”, commenta Roberta Schira.
La cena letteraria si terrà a partire dalle ore 18:30 e avrà un costo di 80 euro a persona, comprensivo di cena, vini/bevande e una copia del libro. Un’occasione imperdibile per gli appassionati di cucina e letteratura, per scoprire un nuovo romanzo e per gustare i sapori della Liguria.
Per info e prenotazioni, è possibile contattare il Ristorante A Spurcacciun-a al numero +39 019 862263.
Di Cinzia Giordanelli
Il Natale è alle porte, e con esso la voglia di gustare i sapori tipici delle feste. Tra questi, il panettone è un must, simbolo di convivialità e condivisione. Per il Natale 2023, Bottega Balocco - Italian Bakery 1927 propone una gamma di panettoni artigianali di alta qualità, realizzati con ingredienti selezionati e lavorati con cura.
Tutti i panettoni Bottega Balocco sono fatti con lievito madre, latte fresco italiano e uova italiane da galline allevate a terra. La lievitazione avviene in modo naturale, a testa in giù, per otto ore, così da conferire ai prodotti una forma e una fragranza uniche.
La gamma di panettoni Bottega Balocco comprende sia gusti classici che novità sorprendenti.
Tra i gusti classici, troviamo il Panettone Gocce di cioccolato, con gocce di cioccolato fondente e al latte; il Panettone Marrons Glacés, con marron glacé e mandorle; il Panettone Albicocca, con scorzette di albicocca candite; e il Panettone Amarena e cioccolato, con amarene e gocce di cioccolato fondente.
Le novità per il Natale 2023 sono due:
- Panettone Limone Costa d’Amalfi IGP, con canditi di limone Costa d’Amalfi, coltivato da oltre tre secoli sulle terrazze che digradano verso il mare. Il limone Costa d’Amalfi è un prodotto di eccellenza, dal sapore unico e fresco. Il panettone con limone Bottega Balocco è una vera delizia per il palato, che unisce la dolcezza della pasta alla nota acidula del limone;
- Panettone Lamponi e Cioccolato Gianduia, con lamponi canditi e gocce di cioccolato Gianduia. I lamponi canditi donano al panettone un tocco fruttato e goloso, che si sposa perfettamente con la cremosità del cioccolato Gianduia. Il risultato è un panettone unico, ricco di gusto e di carattere.
I panettoni Bottega Balocco sono ideali da gustare in occasione delle feste, ma anche da regalare ad amici e parenti. Sono il simbolo di un Natale tradizionale, ma allo stesso tempo moderno e ricercato.
Di Roberta De Gasperi
Nella suggestiva cornice di un'ex fabbrica milanese, lo Spirit de Milan offre un'esperienza unica nel suo genere, coniugando la cultura swing con la passione per la bellezza e la tradizione.
Per il mese di novembre, lo Spirit de Milan propone un ricco calendario di eventi, per tutti i gusti e le età.
Il calendario di novembre
Tra gli eventi passati:
- martedì 14 novembre si è potuto assistere al cabaret con Rafael Didoni, Folco Orselli, Germano Lanzoni e Flavio Pirini, che hanno regalato risate, emozioni e ospiti a sorpresa;
- mercoledì 15 novembre si è potuto godere della musica irlandese, con The Sunnyside of the Latch, formazione composta dal musicista irlandese Jason O' Rourke e dal chitarrista italiano Jacopo Ventura, affiancati dalla giovane astro nascente del fiddle irlandese Ciara Maguire;
- giovedì 16 novembre il duo Duperdu ha proposto un concerto con brani della tradizione milanese e pezzi originali.
Per quanto riguarda gli eventi di questo weekend:
- venerdì 17 novembre vedrà la presenza dei Mary and the Quants, un gruppo che spazia dal beat e pop italiano ai classici R&B e soul della Motown fino alla musica british. A seguire, dj set con Mariano Rano;
- sabato 18 novembre ci sarà il concerto di Alfredo Ferrario Swing Quintet feat. Marco Bianchi, un tributo al Re dello Swing Benny Goodman. A seguire, dj set swing con Dj Simon;
- domenica 19 novembre inizierà con l'apertura per il pranzo, seguito da un pomeriggio di jazz. La sera, il concerto di Greta Bragoni, cantante con un background che va dal grunge al soul.
Un'esperienza a tutto tondo
Lo Spirit de Milan non è solo musica, ma anche buona cucina. Il menù propone piatti della tradizione milanese, cucinati con amore e con ingredienti selezionati. La struttura è aperta dal martedì alla domenica dalle 19:30 alle 01:00 (il venerdì e il sabato fino alle 02:30). Per cenare, è consigliata la prenotazione.
Lo Spirit de Milan è un progetto di KLAXON srl, società che opera nel campo dell'exhibition design. L'associazione di promozione sociale Spirit de Milan offre ai soci, con un contributo di 15 euro, riduzioni sulle serate a pagamento, la possibilità di partecipare ad eventi organizzati ad hoc e di sostenere le attività della web radio dello Spirit, lo Spiritophono.
Per un'esperienza di divertimento e cultura indimenticabile, lo Spirit de Milan è il luogo ideale.
Di Roberta De Gasperi
Il Natale è la festa della convivialità e del buon cibo. Per celebrarlo al meglio, è importante stupire i propri ospiti con piatti originali e creativi. Vortipa e Cometa BluRhapsody sono le novità firmate BluRhapsody che rispondono perfettamente a questa esigenza.
Vortipa BluRhapsody
I Vortipa BluRhapsody sono bocconi di pasta in formato mignon ispirati all'albero di Natale. La loro forma è ottenuta tramite la stampa 3D, mentre la materia prima è pasta secondo la più autentica ricetta, ovvero semola di ottima qualità e acqua. La duplice consistenza a contrasto e l'alternarsi di liscio e rugoso regalano sensazioni uniche al palato.
Sono disponibili in due varianti: Green Vortipa, con un colore verde tenue che richiama la natura, e White Vortipa, con un colore bianco candido che ricorda la neve. Possono essere serviti come antipasto, finger food o come guarnizione per cocktail. Possono essere arricchiti con una varietà di condimenti, come uova di salmone, caviale, mousse di formaggio o verdure.
Contenuti in una box da 12 pezzi, questi alberi in miniatura sono disponibili sull’e-shop BluRhapsody al prezzo di 15.90 euro.
Cometa BluRhapsody
La capsule collection Cometa BluRhapsody è caratterizzata da comete di pasta stampate in 3D. La loro forma è elegante e raffinata, e richiama la tradizione del Natale.
Cometa è disponibile in un'unica variante, con un colore bianco candido che ricorda la neve. Le comete possono essere servite come dessert, finger food o come guarnizione per cocktail. Possono essere arricchiti con una varietà di condimenti, come mousse di cioccolato, meringhe, panna montata o frutti di bosco.
Anche le comete sono contenute in una box da 12 pezzi, al prezzo di 15.90 euro + special box euro 2,50, sempre sul sito di BluRhapsody.
Vortipa e Cometa BluRhapsody sono due prodotti originali e creativi che renderanno il Natale ancora più speciale. Con la loro forma unica e la loro consistenza sorprendente, stupiranno gli ospiti e li faranno sentire come in un mondo magico.
Di Cinzia Giordanelli
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