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Presentato in un’elegante scatola in metallo satinato nei colori del blu e dell’oro con decorazioni ispirate ai motivi jacquard delle collezioni Etro, quest'ultimo, celebra la stagione delle feste personalizzando il classico panettone realizzato in collaborazione con gli Chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini dello storico ristorante Il Luogo Aimo e Nadia.
Il Natale è alle porte e Fabrizio Galla, maestro pasticciere torinese, presenta le sue novità per la stagione delle feste: il Panettone Extrafondente e il Pandoro.
Il Panettone Extrafondente
Il primo protagonista è il Panettone Extrafondente, un dolce unico nel suo genere che combina il sapore intenso del cioccolato Santo Domingo al 70% di massa di cacao con la delicatezza della vaniglia Tahiti.
Il taglio del panettone rivela subito un profumo intenso e avvolgente, frutto dell'equilibrio perfetto tra i due ingredienti principali. Il cacao Santo Domingo si presenta con note di frutta tropicale e agrumi, che si fondono con la vaniglia Tahiti per un risultato armonioso e complesso.
In bocca, il Panettone Extrafondente è un'esperienza sensoriale indimenticabile. La struttura è morbida e soffice, mentre il sapore è ricco e pieno. Il cioccolato è protagonista assoluto, ma la vaniglia gli dona un tocco di freschezza e delicatezza.
Il Pandoro
Per accontentare anche chi non ama il panettone, Fabrizio Galla propone il suo Pandoro, un classico della tradizione natalizia.
La ricetta è quella originale, con lievito madre e lievito di birra, per una lievitazione lenta e accurata. Gli ingredienti sono di alta qualità, come lo zucchero a velo aromatizzato alla vaniglia Madagascar.
Il Pandoro è un dolce perfetto per chi ama la tradizione. Ha una forma caratteristica a stella, una consistenza morbida e un sapore dolce e delicato.
Altre novità
Oltre al Panettone Extrafondente e al Pandoro, Fabrizio Galla presenta per Natale 2023 anche una selezione di praline e cioccolatini nei gusti tipici del periodo. Tra le proposte troviamo il barolo chinato, le cinque spezie, la vaniglia e le nocciole Piemonte IGP.
Tutte le novità sono disponibili nei punti vendita Fabrizio Galla di San Sebastiano Po (Torino), di corso Matteotti a Milano, nelle botteghe all'interno degli Eataly di Torino e Milano e nello shop online.
I dolci di Fabrizio Galla sono il regalo perfetto per chi ama il Natale e la buona cucina. Con le sue proposte, il pasticciere regala un'esperienza sensoriale unica, che coniuga tradizione e innovazione.
Di Roberta De Gasperi
Mercoledì 22 novembre, il Ristorante A Spurcacciun-a di Savona ospiterà una cena letteraria dedicata al romanzo di Roberta Schira, “I fiori hanno sempre ragione”.
L’autrice, insieme al giornalista di costume e spettacolo per il Secolo XIX Renato Tortarolo, dialogherà sul tema del coraggio e della resilienza, raccontando come la cucina possa essere uno strumento di autodeterminazione e di crescita personale.
Il menu della serata, ideato dallo Chef Simone Perata, celebra i sapori e la tradizione del territorio ligure, coniugandoli con un tocco di creatività.
L’aperitivo sarà accompagnato da un Franciacorta Contadi Castaldi, un vino fresco e vivace che si sposa perfettamente con i piatti del menu. La cena sarà servita in cinque portate:
- amuse-bouche: Spuma di rocoto, ceviche di cozze e gelato alla liquirizia;
- antipasto: Cuore di bue, sorbetto limone e basilico;
- primo piatto: Gnocchi piastrati ripieni di toma di pecora brigasca, pil-pil di baccalà, funghi e ‘nduja;
- secondo piatto: Cima di pescatrice alla Wellington e salsa d’ostrica;
- dolce: Cremoso all’olio extra vergine taggiasco, gianduia, carciofi e limone.
“Non c’è situazione migliore per un’autrice che ha una formazione da critica gastronomica che raccontare e parlare del proprio libro in un contesto di convivialità e con la collaborazione di uno chef, come nel caso di Simone Perata, con cui condivide gli stessi valori e principi nel mondo della ristorazione. Credo che Eleonora, la protagonista del romanzo, sarebbe molto contenta di sedersi al nostro tavolo”, commenta Roberta Schira.
La cena letteraria si terrà a partire dalle ore 18:30 e avrà un costo di 80 euro a persona, comprensivo di cena, vini/bevande e una copia del libro. Un’occasione imperdibile per gli appassionati di cucina e letteratura, per scoprire un nuovo romanzo e per gustare i sapori della Liguria.
Per info e prenotazioni, è possibile contattare il Ristorante A Spurcacciun-a al numero +39 019 862263.
Di Cinzia Giordanelli
Il Natale è alle porte, e con esso la voglia di gustare i sapori tipici delle feste. Tra questi, il panettone è un must, simbolo di convivialità e condivisione. Per il Natale 2023, Bottega Balocco - Italian Bakery 1927 propone una gamma di panettoni artigianali di alta qualità, realizzati con ingredienti selezionati e lavorati con cura.
Tutti i panettoni Bottega Balocco sono fatti con lievito madre, latte fresco italiano e uova italiane da galline allevate a terra. La lievitazione avviene in modo naturale, a testa in giù, per otto ore, così da conferire ai prodotti una forma e una fragranza uniche.
La gamma di panettoni Bottega Balocco comprende sia gusti classici che novità sorprendenti.
Tra i gusti classici, troviamo il Panettone Gocce di cioccolato, con gocce di cioccolato fondente e al latte; il Panettone Marrons Glacés, con marron glacé e mandorle; il Panettone Albicocca, con scorzette di albicocca candite; e il Panettone Amarena e cioccolato, con amarene e gocce di cioccolato fondente.
Le novità per il Natale 2023 sono due:
- Panettone Limone Costa d’Amalfi IGP, con canditi di limone Costa d’Amalfi, coltivato da oltre tre secoli sulle terrazze che digradano verso il mare. Il limone Costa d’Amalfi è un prodotto di eccellenza, dal sapore unico e fresco. Il panettone con limone Bottega Balocco è una vera delizia per il palato, che unisce la dolcezza della pasta alla nota acidula del limone;
- Panettone Lamponi e Cioccolato Gianduia, con lamponi canditi e gocce di cioccolato Gianduia. I lamponi canditi donano al panettone un tocco fruttato e goloso, che si sposa perfettamente con la cremosità del cioccolato Gianduia. Il risultato è un panettone unico, ricco di gusto e di carattere.
I panettoni Bottega Balocco sono ideali da gustare in occasione delle feste, ma anche da regalare ad amici e parenti. Sono il simbolo di un Natale tradizionale, ma allo stesso tempo moderno e ricercato.
Di Roberta De Gasperi
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