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Nel Veronese l'ultima tappa di "Chef in viaggio tra mare e terra", un viaggio tra radici, creatività e rispetto per le risorse della terra
Si conclude al ristorante Oseleta di Villa Cordevigo, elegante dimora Relais & Châteaux affacciata sulle colline del Lago di Garda, il percorso enogastronomico “Chef in viaggio tra mare e terra”. L’ultima tappa approda dunque nel Veronese, chiudendo un itinerario di tre appuntamenti che ha messo in dialogo tre identità culinarie diverse (con territori e storie di cucina estremamente variegati), accomunate da un unico filo conduttore: l’ospitalità d’eccellenza.
Nato dalla collaborazione tra Borgo dei Conti Resort, Londra Palace Venezia e Villa Cordevigo, il progetto ha intrecciato talenti, territori e luoghi simbolo dell’accoglienza Relais & Châteaux. Ogni incontro ha valorizzato le radici degli chef partecipanti e le terre in cui oggi operano, attraverso menù condivisi capaci di raccontare un’Italia gastronomica autentica, contemporanea e profondamente legata ai suoi paesaggi.
Protagonisti del progetto sono tre interpreti della cucina d’autore Relais & Châteaux: Emanuele Mazzella, executive chef di Borgo dei Conti Resort, che porta nel cuore dell’Umbria i profumi e l’intensità della sua Ischia, trasformandoli in una cucina elegante e creativa in dialogo con i prodotti dell’orto del Resort e con una rete di fornitori a filiera corta, Daniele Galliazzo, executive chef del Londra Palace Venezia, capace di unire il fascino della laguna a una visione aperta e cosmopolita, valorizzando eccellenze locali come le verdure dell’isola di Sant’Erasmo in piatti dall’equilibrio raffinato, e Marco Marras, Chef del Ristorante Oseleta a Villa Cordevigo, che intreccia la raffinatezza dei prodotti del Garda con l’autenticità della sua Sardegna, costruendo una cucina armoniosa e profondamente ancorata alla stagionalità.
Per l’ultima tappa, sarà proprio Marras ad accogliere i colleghi nel ristorante stellato Oseleta per una cena a sei mani dedicata al dialogo tra acqua e terra, tradizione e contemporaneità. L’appuntamento è per mercoledì 26 novembre, a partire dalle ore 20: la serata si aprirà con un aperitivo di benvenuto e proseguirà con un menù degustazione a quattro mani, accompagnato da una selezione di vini della Tenuta Villa Cordevigo e di altre cantine del territorio.
La chiusura del viaggio vuole essere un invito alla condivisione: un manifesto di ospitalità e accoglienza che celebra l’incontro tra tre dimore Relais & Châteaux, tre cucine e tre territori accomunati dalla stessa visione. “Chef in viaggio tra mare e terra” non è solo un percorso culinario, ma un racconto fatto di radici, creatività e rispetto per le risorse della terra, dall’Umbria alla laguna veneziana, fino alla magia del Lago di Garda.
L’Oro Bianco alla Locanda Confini: una cena speciale dedicata al Tartufo Bianco
Sulla Riviera del Brenta, Locanda Confini rappresenta oggi una delle realtà più solide e riconosciute per chi cerca un’esperienza gastronomica e di ospitalità contemporanea e radicata nel territorio. L’albergo a tre stelle, accompagnato da un ristorante di pesce, ha costruito negli anni un’identità chiara: sobrietà negli ambienti, attenzione ai dettagli, e un approccio alla cucina che combina tradizione veneta e sensibilità moderna.
La struttura nasce da un progetto familiare. Cristian Minchio, insieme ai figli Alberto e Filippo, guida ogni aspetto della Locanda. La gestione a conduzione familiare non è un elemento estetico, ma un tratto operativo: presenza costante, controllo della qualità, relazione diretta con gli ospiti. La filosofia è semplice e strutturata: offrire un’ospitalità attenta ma mai invadente, valorizzare la materia prima locale, proporre piatti leggibili e ben costruiti.
Gli spazi della Locanda rispecchiano questa impostazione: ambienti luminosi, puliti, curati senza ostentazione; un design che punta alla funzionalità e al comfort; un’atmosfera che facilita la permanenza di chi è di passaggio e di chi sceglie la struttura come destinazione.
Il ristorante segue la stessa linea di pensiero. La cucina parte dalla tradizione marinara veneta, con un’attenzione costante alle materie prime del territorio e alle stagioni. La proposta gastronomica punta all’essenzialità: piatti nitidi, riconoscibili, privi di effetti scenografici superflui. La tecnica è presente ma non dichiarata; la ricerca non diventa esercizio, ma strumento per migliorare ciò che già funziona. È una cucina che privilegia la linearità, la pulizia, la coerenza.
All’interno di questa cornice nasce L’Oro Bianco, la serata dedicata al Tartufo Bianco in programma giovedì 13 novembre. L’evento rientra perfettamente nella visione della Locanda: non una celebrazione fine a sé stessa, ma un percorso gastronomico costruito attorno a un ingrediente di stagione tra i più complessi da trattare. Il menu è pensato per valorizzare aroma, struttura e delicatezza del tartufo attraverso piatti che mantengono la riconoscibilità della cucina della casa.
La serata sarà caratterizzata da posti limitati per garantire attenzione e qualità nel servizio. L’ambiente, come sempre, sarà curato nei dettagli: luci, tempi, ritmo della cena. Il Tartufo Bianco verrà interpretato senza ridondanza, lasciando spazio alla materia prima e integrandola in piatti costruiti con logica ed equilibrio.
Per un pubblico urbano, curioso e attento, L’Oro Bianco rappresenta un’occasione interessante per approfondire una realtà che unisce identità territoriale, rigore e una cucina che non ha bisogno di sovrastrutture per farsi ricordare.
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