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Cardinale Milano presenta il Croissant Burger: quando l’alta pasticceria reinventa l’hamburger
Un’esperienza gourmet a Milano dove comfort food, creatività e tecnica pasticcera si fondono in interpretazioni uniche
A Milano, dove la contaminazione è un linguaggio quotidiano e l’innovazione passa sempre più spesso dal piatto, prende forma un nuovo modo di interpretare il burger. Un progetto inedito in cui tecnica pasticcera e cucina contemporanea si incontrano dando vita a un’esperienza gastronomica sorprendente. Cardinale Milano, il ristorante dei Fratelli Massari in via Freguglia 2, presenta il Croissant Burger, una proposta che supera i confini tradizionali tra dolce e salato e ridefinisce il concetto di gourmet. Disponibile da lunedì 23 febbraio, questa creazione si candida a diventare uno dei piatti più interessanti e originali della scena gastronomica milanese.
Il Croissant Burger: l’hamburger secondo l’alta pasticceria
Alla base del progetto c’è una visione chiara: portare il rigore, la precisione e il gesto tecnico dell’alta pasticceria all’interno di un’icona della cucina contemporanea come il burger. Un’idea firmata Nicola Massari, che si traduce in un’interpretazione originale capace di elevare il comfort food senza tradirne l’essenza.
Il classico panino viene sostituito da un croissant salato bicolore, lavorato artigianalmente: croccante all’esterno, soffice e strutturato all’interno, capace di sostenere il ripieno senza mai sovrastarlo.
Al centro, un hamburger di Scottona da 110 grammi, selezionato per succulenza e intensità, si combina con ingredienti decisi ma equilibrati, dando vita a un’armonia di sapori raffinata e contemporanea.
Sette varianti, sette identità
Il Croissant Burger di Cardinale si declina in sette varianti, ciascuna con una personalità unica, studiata per conquistare ogni palato.
Si parte da Andante, che combina pecorino, salsa tartara, insalata, cipolla stufata, pomodoro fresco e pomodori soleggiati con guanciale croccante e salsa al Parmigiano. Segue Carbonara, audace e armoniosa, con salsa carbonara, Pecorino Romano DOP, sottili fettine di mela Golden e guanciale amatriciano croccante.
Chi ama i sapori decisi troverà la sua dimensione nella versione affumicata, con Cheddar e salsa smoky, mentre chi predilige note più delicate apprezzerà l’incontro tra caprino, maionese alla senape, porro e salsa al Parmigiano.
Non mancano le interpretazioni più creative, come Allegro, con guacamole, pomodorini, cipolla di Cannara e guanciale croccante, né la proposta vegetariana, pensata per garantire struttura e gusto senza compromessi. A chiudere, una versione Fish fuori dagli schemi: croissant parigino al cacao farcito con maionese al lampone, salmone affumicato, guacamole e misticanza.
Una proposta che conferma la volontà di Cardinale di esplorare nuovi territori gastronomici, mettendo al centro creatività, gusto e tecnica.
Non solo burger: arriva la Torta di Rose salata
Accanto al Croissant Burger, il ristorante arricchisce il suo racconto gastronomico con un’altra novità che celebra impasto e convivialità: la Torta di Rose salata, soffice e profumata, accompagnata da una selezione di salumi Capitelli, eccellenza italiana. Un piatto pensato per essere condiviso, dove tecnica pasticcera e cultura gastronomica si incontrano con naturalezza.
La visione di Cardinale Milano
“Con queste nuove proposte confermiamo la vocazione di esplorare territori gastronomici non convenzionali”, spiega Nicola Massari, tra i cinque founder di Cardinale. “La precisione dell’alta pasticceria incontra il linguaggio contemporaneo della cucina, dando vita a esperienze capaci di sorprendere senza perdere profondità e autenticità”.
Un approccio che rende Cardinale uno dei ristoranti più interessanti di Milano per chi cerca nuove esperienze gourmet, capaci di unire tecnica, creatività e gusto.
Cardinale Milano
Via Freguglia 2, Milano
M1 / M4 San Babila
Aperto dal lunedì al venerdì a pranzo
Dal giovedì al sabato a cena
Web: cardinalefratellimassari.it
Una sola notte per due: l’arte dell’intimità secondo Cruna di Subida
Nel meraviglioso paronama del Collio friulano, Cruna di Subida, wine country house a Cormòns, in occasione di San Valentino offre alle coppie di innamorati una formula speciale, manifesto dell'amore: una sola notte, una sola coppia, una sola suite disponibile. Una vera e propria esperienza all'insegna di esclusività e privacy, perfetta per la notte più romantica dell'anno.
Il 14 febbraio, la sala caminetto viene infatti riservata interamente a due persone. La struttura si chiude al resto del mondo, diventando un rifugio dal caos quotidiano.
L’esperienza inizia con un welcome drink esclusivo: una bottiglia selezionata e personalizzata con le iniziali degli ospiti, creata appositamente per l’occasione. Poi la suite, unico spazio disponibile per la notte, diventa alcova privata, sospesa tra luce e silenzio.
Alle 19.30 la coppia viene accompagnata nella sala caminetto per il menu degustazione “Al Lume del Caminetto”, servito da un cameriere dedicato. Il percorso gastronomico è profondamente radicato nel territorio: tagliere di affettati e formaggi locali con miele e composte home made; Toc in braide, polentina morbida con fonduta di Montasio e crunch di nocciole; tagliatelle fatte in casa con tartufo; uovo con pioggia di tartufo; cremoso al cioccolato con fragole fresche e piccola pasticceria fatta in casa.
I vini contribuiscono al ritmo della serata: Pinot Grigio spumantizzato LORIA, Ribolla Gialla DOC Collio 2023, Collio Bianco DOC 2023, Franconia del Collio 2023, Prosecco Rosé DOCG VISIO. Un racconto liquido che attraversa il territorio e ne restituisce complessità.
Al mattino, la colazione viene servita direttamente in suite. Senza orari imposti, con calma e lentezza.
«San Valentino, per noi, non è una data ma un gesto di attenzione – spiega Madi Cattaruzzi – Abbiamo scelto di dedicare una cena e la riservatezza della struttura ad una sola coppia, perché l’amore, come l’ospitalità autentica, ha bisogno di spazio, silenzio, libertà e tempo. E di sentirsi davvero unici».
Cruna di Subida nasce nel 2023 dal desiderio di Madi Cattaruzzi e Marco Perti di trasformare una casa centenaria, un tempo appartenuta a una famiglia tedesca, in un luogo capace di incarnare la loro idea di accoglienza. Già proprietari della vicina azienda agricola, hanno riconosciuto in quell’edificio il naturale prolungamento di uno stile di vita.
La struttura conta sei camere – due Deluxe, tre Junior Suite e una Suite – pensate come rifugi raccolti, con arredi Lago scelti per essenzialità e armonia. In ogni stanza una piccola cantinetta ospita etichette di produzione propria. Nel grande salotto delle colazioni, tra torte fatte in casa e prodotti locali, le opere del pittore friulano Enrico Ursella raccontano l’anima agricola del territorio.
Una location unica, che il 14 febbraio si chiude al mondo per celebrare l'intesa di una coppia di innamorati.
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San Valentino tra relax e amore: una notte zen da vivere in due all'EGM Hotel
San Valentino è alle porte e alzi la mano chi, per il giorno più romantico dell’anno, non ha già organizzato qualcosa o non ha già in mente un pensiero per la sua dolce metà. Cosa regalare? Dal sempre apprezzato mazzo di fiori alle romantiche cene a lume di candela ma, visto che quest’anno San Valentino capita di sabato, in tanti hanno organizzato un romantico weekend fuori porta.
E se a tutto ciò volessimo unire anche il relax? Per la notte più romantica dell’anno, l’EGM Hotel – struttura ricettiva situata tra Borgomanero e Novara, a due passi dal casello autostradale – invita le coppie a vivere un’esperienza esclusiva nella Junior Suite Zen, uno spazio unico dove l’ispirazione della cultura giapponese incontra comfort, privacy e benessere. Insomma, l’occasione perfetta per fermarsi, rallentare e dedicarsi all’amore.
La Junior Suite Zen è un rifugio di tranquillità pensato per chi desidera vivere un San Valentino lontano dal caos quotidiano, immergersi in un’atmosfera raffinata e armoniosa. Le tonalità color crema delle pareti, le luci calde e avvolgenti e i dettagli curati con eleganza creano un ambiente che favorisce il rilassamento e il fluire delle energie positive.
Al centro della suite è posizionato il kotatsu, simbolo della tradizione giapponese e luogo ideale per colazioni e cene intime, mentre la vasca idromassaggio offre un momento di relax e benessere.
Il letto king-size, impreziosito da lenzuola morbide e confortevoli, è posizionato per offrire una vista suggestiva sulla stanza e sulla vasca, mentre le pareti decorate con elementi iconici della cultura giapponese contribuiscono a creare un’atmosfera autentica e raffinata. Ogni dettaglio della Junior Suite Zen è studiato per unire eleganza, riservatezza e piacere dei sensi, trasformando la notte di San Valentino in un ricordo prezioso da custodire nel tempo.
All’EGM Hotel nulla è lasciato al caso. Gli ospiti possono scegliere di gustare colazioni e aperitivi serviti direttamente in camera, con la possibilità di pranzare o cenare con piatti gourmet accompagnati da vini pregiati, per rendere ogni momento ancora più speciale. La reception attiva 24 ore su 24 e le camere dotate di box auto privato completano un’offerta che unisce funzionalità, comfort e stile.
Per questo San Valentino, la Junior Suite Zen diventa il luogo dove l’amore trova casa e ogni istante si trasforma in un’esperienza da vivere e ricordare.
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